雨の多かった夏が終わり、昼夜の気温差が大きくなりだいぶ秋が進んで来ましたね。台風スタートの 10 月ではありますが、体調を崩さない様にお体ご自愛ください。 まだまだ渡航するにはハードルが高い昨今、パスポート要らずのお近くのメキシコで 今月より「ゆるり」と本場の酒菜を楽しみませんか？

Mole Rojo

Mole Rojo

モレ ロホ

オアハカ州には７つのモレがあると言われ、 先月のおすすめで登場したモレネグロ（黒）、 そして今月のモレロホ（赤）もその一つ。メキシコには 200 種とも 300 種とも言われる 唐辛子を用途によって使い分けるのがメキシコ 流儀。おすすめのモレには３種類の唐辛子を使い、最近増加傾向にあるナッツアレルギーにも対応すべくカボチャの種で代用しました。辛味も少なく、風味豊かなモレを最初に口にするには最適かもしれません。是非トルティーヤに包んでお召し上がり下さい。

￥2,000

Corazón de Res Con Salsa Chile Ancho

Seared Beefs Heart

牛ハツのたたき 日墨唐辛子のソース

アンティクーチョ、主に南米で食される串焼きの一つで牛ハツを使う事もしばしば。 今月はアンティクーチョと同様の工程でマリネした牛ハツを串焼きにせず、弱火でじっくり火入れして、ローストビーフのような美しく綺麗なローズに仕上げました。メキシコの香り豊かなアンチョと奥深い味わいの新宿内藤唐辛子を使った特製サルサがハツの赤身の味を引き立てます。

￥1,180

Chorizo

Homemade Chorizo

自家製チョリソーソーセージ

満を持しての登場、LAJOLLA 特製チョリソーソーセージ。安易に化学の力に頼る事なく、 余計な物を省いて、素材の持つ「いい所」を詰め込みました。決して辛過ぎず、旨みを凝縮し、 豊かな香りが五感に訴えかけて来ます。 無添加ならではの肉肉しいチョリソーを是非 お試し下さい。

1,200

Tostadita de Pollo

Mini Chicken Tostada

薫香豊かな鶏肉のトスターダ

メキシコの Botanas（前菜）の一つ、トスターダ。今月はブルーコーンから作ったとても可愛らしい一口サイズのトルティーヤをパリパリに揚げて、 ピリ辛の蒸し鶏、サワークリームを乗せました。ハードシェルのタコスだけでなくこちらも是非。　1Pie ￥500

Pumpkin Soup

Pumpkin Soup

パンプキンスープ

LA JOLLAの季節のスープが2年振りに復活したパンプキンススープ。昨年はコロナ禍で 残念ながら見送った経緯もあります。この時期ならではの濃厚で優しく自然な味わいは気持ちが安らぎ、ホッとしますよ。

￥700

極端な暑さの前半からお盆中の雨模様、そしてまた酷暑と非常に忙しなく過ぎ去った8 月。 フローズンマルガリータも飲みたい日々が続きますが、あと少しで解禁になるのでしょうか？ 人数の増減に一喜一憂しても仕方ありませんから、インフルエンザや風邪が流行り出す頃と同様、 「手洗い」「うがい」「手で顔を触らない」等例年秋冬にしていた事を各自意識するしかないですね。夏の疲れが出始める 9 月、温かいものを食べて健康第一。店内換気は常に開放しております！！

Mole Negro Oaxaqueño 

Oaxaca Mole

オアハカ州のモレネグロ

９月 15 日はメキシコの独立記念日。 今月はお祝いの席には欠かせないモレをご用意致しました。オアハカ州のモレネグロ。唐辛子や スパイス、カカオにチョコレート等３０種類を超える食材を使いゆっくりと出来上がる伝統の味。苦み、酸味の利いたその奥深い味わいをご堪能下さい。旅にいけない今こそパスポートの不要のメキシコへ！

￥2,000

Pozole Rojo 

Pork Pozole

豚肉のポソレ

メキシコの国民食、ポソレ。食べるスープ と言われる具沢山のスープでもあります。 先月 LA JOLLA の冬の定番が夏に登場し好評を得ました。エアコンの冷えた体には必要ですね。今月のポソレは豚肉を使いました。夏の疲れに豚肉のビタミンB１がそして旨味が身体に沁み渡ります。

Large　￥1,500

Small　 ￥800

Burrito de Pollo con Salsa Habanero

Chiken Burrito Salsa Habanero

チキンブリトー ハバネロソース

汗を流しながら食べる旨辛ブリトーが復活。 生のハバネロが美味しいこの時期ならでは の季節感満点のブリトーです。 甘いハバネロの香りに騙され（笑）辛味のアタックそれと共に後を引くサルサの旨味は絶妙です。美味しい辛さとはこの事！

￥1,580

Alambre

Alambre ( Puebla’s Regional Cusine )

アランブレ

プエブラ州の郷土料理の一つ、アランブレ。 メキシコの唐辛子ポブラノを使って牛肉と炒めチーズを絡めたお料理です。

トルティーヤに包んでお召し上がり下さい。

￥1,280

Gordita de Día

Gordita

ゴルディータ

シナロア州から始まったとされるストリートフード、ゴルディータ。「太っちょ」との意味 のスペイン語ですが、トルティーヤを揚げて半分に切れ目を入れ、様々な具材をパンパン に詰め込むところからその名になったとか。

今月は「今日のゴルディータ」として、 色々なものを詰めて行きます！

1Pie ￥500

Arroz con Mariscos

Seafood rice

アロース マリスコス

先月から引き続き、有頭えびを使ったご飯ものをご用意致しました。メキシコの多くの地域で食べる機会のある「アロース マリスコス」。 ビジュアルでも直訳でもお米と魚介類。 メカジキに有頭えび、ムール貝、アサリから出る魚介のスープの旨味に野菜の甘味が加わり、それはもう多幸感溢れる一品。 メキシコ産のキーライムをギュッと絞ってお召し上がり下さい。

￥2,000

Pozole Blanco

Pozole

ポソレ

メキシコの国民食「ポソレ」。 たっぷりの野菜に鶏肉、 とうもろこしが入った具沢山の食べるスープです。 LA JOLLA の冬の定番が夏に登場の理由？ 冷房で冷えた身体を温め代謝を上げて、元気にこの夏も乗り越えましょう！

大　　　　￥1,500

小　　　　　￥800

Tacos de Jabalí

Wild boar tacos

猪のタコス

メキシコの山間部に生息するイノシシ。 タコス、ステーキと食べ方も様々です。

今月は長崎県対馬のイノシシを使いました。夏場にジビエ？適正値の10倍近い頭数が住着き、 禁漁期は３週間。秋冬にはドングリを夏には椿の実を食べて育つので、夏場でも脂の乗りは落ちません。

￥1,000

Huarache

Huarache

ワラッチェ

市原市の 「はぁもにぃ Social Firm Project」 の就業支援活動の一環から生まれた幻の米 「亀の尾」から出来たトルティーヤ。 楕円の形を利用してメキシコの伝統料理「ワラッチェ」に仕立てました。リフライドビーンズの上に野菜を敷いて、蒸し鶏とピリ辛のサルサロハ、ヤギのチーズ「コテハ」でアクセント。 夢の広がるひと皿が出来ました。 是非、 サラダ感覚でご賞味下さい。

￥1,000

Torta de Cerdo

Pork Mexican Sadwichies

豚肉のトルタ

メキシコのサンドウィッチの仲間「トルタ」。 コッペパンのような形のパン生地にお豆の ペースト、野菜、豚肉、パイナップル、LA JOLLA特製の唐辛子入りクリームチーズを挟みました。 弱火で5時間じっくり炊いた豚肉の美味しさをゆっくりとお楽しみ下さい。

￥880

Gazpacho

Gazpacho

ガスパチョ

夏野菜の美味しいとこ取りのガスパチョ。時間をかけて育った大地の恵みの野菜を手間も惜しまず作るガスパチョはオープン以来LA JOLLAの夏の定番。自然の味わいこそが身体に優しい一番の「ご褒美」です。

￥700

いよいよ梅雨本番の様相ですね。長引くコロナウィルスの影響もありますが、

栄養満点の美味しい食事を食べることが健康への第一歩。

先月後半にスタートしたおすすめを楽しんでいただく前に次に進むのは忍びないと今月も継続いたします。

手洗い、うがいはしっかりと、体調管理に気を付けて美味しいごはんを召し上がりませんか？

Camaron Tequila

有頭海老のテキーラクリームソース

¥2,200

Tacos de Birria

ラムの煮込のタコス

¥1,000

Ceviche del Dia

本日のセビッチェ

¥1,500

Gazpacho

ガスパチョ

¥700

Pastel de Tres Leches

トレスレチェス

トレスレチェス￥550
コーヒーセット￥950

大変ご無沙汰しておりました 「今月のおすすめ」、 始まります。長引くウィルスの影響もありますが、 先づは食べることが健康への第一歩。 「梅雨寒」 という言葉はもはや死語になりつつありますが、 亜熱帯のような梅雨でもやる事は同じはず。 　　　　　　　　　　手洗い、 うがいはしっかりと、 体調管理に気をつけて美味しいご飯を召し上がりませんか？

Camaron Tequila

有頭海老のテキーラクリームソース

メキシコ料理を代表する魚介のお料理のひとつ、 カマロンテキーラ。 玉ねぎと海老をソテーして、 テキーラでフランベし、クリームソースに致しました。
潮の満ち引きで育ち、 餌に添加物を混ぜない事で天然に近いとされる有頭海老を使用しています。 旨味たっぷりの素材を是非ご賞味下さい。

￥2,200

Tacos de Birria

ラムの煮込のタコス

メキシコはテキーラの故郷ハリスコ州の郷土料理ビリア。 ラムの煮込を作る際に 「お酒」 を使用し煮込む事数時間。 全く臭みは無くホロリと煮崩れる程柔らかく、 飾る言葉は実に無用 「旨い」。
このご時世敢えて、 肴にせず是非タコスでお召し上がり下さい。 勿論、 トルティーヤも手作りです！
長らく我慢した後の 「お薬」 は効きますぜ 笑。

￥1,000

Ceviche del Dia

本日のセビッチェ

神奈川県三崎港。 鮪で有名な三崎の漁師さんが漁船で〆てそのまま配送して頂く旬の鮮魚を使って 「本日のセビッチェ」 として登場致します。
今の旬は 「イサキ」 あたりでしょうか？
どんなお魚のセビッチェになるのか是非お楽しみ下さい。

￥2,200

Gazpacho

ガスパチョ

夏野菜の美味しいとこ取りのガスパチョ。 時間をかけて育った大地の恵みの野菜を手間も惜しまず作るガスパチョはオープン以来 LA JOLLA の夏の定番びスープです。
自然の味わいこそが身体に優しい一番の 「ご褒美」なのです。

￥700

Pastel de Tres Leches

トレスレチェス

3 種のミルクを使用するトレスレチェ、 メキシコでは結婚式や誕生日などお祝いの席には欠かせないデザートです。 メキシコ本国よりも甘さ控えめにしております。 通常では寒い季節に登場する季節のデザートですが、 リニューアルオープンもありこれからはグランドメニューの仲間入りです。
是非お召し上がり下さい。

トレスレチェス￥550
コーヒーセット￥950

世界的な気候の変動の影響もあってか、コロナ禍でも運良く台風の影響を受けず大きな天災もなく無事に過ごせた印象の１０月。ようやく朝晩の気温も下がり秋本番になってきました。 旬の食材を使って心も身体も温まる今月の LA JOLLA のおすすめはこちらです。

Mole Negro Oaxaqueño

Oaxacan Black Mole

モレネグロ

死者の日で人が集うと食べるのがモレ。９月にも登場し再登場の声が多かったので死者の日の行事には欠かせないモレをご用意致しました。 オアハカ州のモレネグロ。唐辛子やスパイス、カカオにチョコレート等３０種類を超える食材を使いゆっくりと出来上がる伝統の味。苦み、酸味の利いたモレ ネグロ。メスカルとご一緒に如何ですか？ 是非トルティーヤに包んでお召し上がり下さい。

¥2,100

Quesadilla de Hongos y Espinaca 

Mashroom & Spinach Quesadilla

きのことほうれん草のケサディーヤ

メキシコ料理の定番中の定番ケサディーヤ。 LA JOLLAでも大変好評頂いているひと品 です。そのケサディーヤにシメジ、舞茸、 ほうれん草、ニンニクをソテーしメキシコのハーブ、エパソテを入れております。今月は敢えてハラペーニョを入れておりません。生のトルティーヤだから出来るパリッとした食感にトロッと溢れるチーズはいつ食べても 腐朽のひと品。是非ご賞味下さい。

ハーフサイズ　　￥730

ホール 　　　￥1,380

Empanada a la Funghi Porciní 

Porcini and Mushrooms Empanada

ポルチーニ香る キノコのエンパナーダ

トウモロコシ粉「マサ」を捏ねて具材を詰めて揚げた揚げ餃子のようなお料理エンパナーダ。 好評たっだ夏野菜から季節は変わり秋の食材に衣替えしました。 キノコの王様ポルチーニ、しめじ、エリンギを少しピリ辛に味付けしました。ひと度口にすると豊かなポルチーニの香りにしめじエリンギの食感。 そこにアクセントで加えたチーズの塩分がまた 大人の味わいです。大変熱いので気を付けてお召し上がり下さい。

1 個 (pie)　　　　　￥500

Camarones y Mejillónes con Crema y Tequila 

Shrimp and Mussels with Tequila Cream Sauce

海老とムール貝のテキーラクリームソース

秋口の LA JOLLA の定番となっているカマロン テキーラ。玉ねぎをソテーしてエビ、ムール貝を加えてテキーラでフランベ。魚介の旨味にアガベの香りのする濃厚なクリームソースはクセになる美味しさです。是非熱々の内にバケットに乗せてお召し上がり下さい。 　　　　　　　　　　　　　　　　　￥1,380

Pozole Blanco
Pozole
ポソレ

LA JOLLA の冬の名物の１つ栄養満点の食べるスープこと「ポソレ」。鶏肉から出る旨味に加え レタス、玉ねぎの食感、ポソレと呼ばれるコーンの柔らかな味わいが大変バランス良い美味しいメキシコの国民食です。今の季節の変わり目に優しく身体を労ってくれます。

¥1,200

長く暑かった今年の夏もひと雨毎に秋らしくなって参りました。
つまり食欲の秋の始まりでもあります ( 笑 )　冬眠を前に寒暖差も大きくなってきます。
食事、睡眠、運動で免疫力を高めましょう！今月も LA JOLLA でお食事は如何ですか？

Arrachera
SkirtSteak
メキシコ産 牛ハラミのステーキ

不動の人気を誇る牛ハラミのステーキこと、アラチェラ。メキシコ国内でもレストランからBBQ まで何処でも食べられています。 焼肉屋さんでもメジャーな牛ハラミを贅沢に 使ってステーキにしています。 味付けはシンプルに塩、胡椒のみ。ライムをギュっと絞ってお召し上がり下さい。 外国産のお肉は硬いとの印象をお持ちの方もいらっしゃると思いますが、こちらのお肉は柔らかく溢れ出す肉汁が堪りません。 是非お召し上がり下さい。
¥2,400

Tacos de Pancita
HoneycombTpipe Tacos
トリッパのタコス

メキシコでパンシータやメヌードなどと言われるモツの煮込み。しっかりと下処理した後、とかく淡白になりがちなハチノスをゆっくりと時間をかけて煮込みました。 また煮込む際に使ったのは江戸時代に宿場町として栄えた内藤新宿で、絶滅寸前だったとうがらしをプロジェクトにより400年後の現代に蘇りました。江戸東京野菜に認定された「内藤とうがらし」の奥深い美味しさを活かしたサルサ ロハならではのパンシータ。 最近レシピを少し変えたトルティーヤのモチモチした食感、とうもろこしの香りとタコスの醍醐味を是非お楽しみ下さい。
￥1,000

Quesadilla de Hongos
Mushroom Quesadilla
キノコのケサディーヤ

定番中の定番ケサディーヤ。秋のこの季節になると無性に食べたくなるひと品です。 今月はしめじ、舞茸をバターソテーしてエパソテと言う香りの良いハーブを加えて五感に訴えました。 今までリクエストの多かったハーフサイズも登場。 是非お試し下さい。
ハーフサイズ　　　　　￥700
ホール　　　　　　　￥1,350

Tamal de Birria
Lamb Tamal
ラムの煮込みのタマル

朝晩が涼しくなりだすこの時期に登場するタマル。 LA JOLLA の秋はじまりです！ ひと度口にするとニョッキのようなモチモチした食感、 とうもろこしの豊かな香りが口いっぱいに広がります。 今月はリクエストの多いラムの煮込み、「ビリア」。 ホロホロになるまで煮込んだラムをタマルの具材に致しました。ピリ辛なラムととうもろこしとの味、食感のメリハリをお楽しみ下さい。
￥600

Sopa de Lima
Lime Soup
ライムのス-プ

コロナウィルスの影響で今年出番の無かった LA JOLLA の春のスープ、ソパ デ リマ。 どうしても飲みたいのリクエストにお応えして秋に登場。 ユカタン半島の名物料理でもあります。鶏肉の美味しいスープに爽やかなライムの香りと酸味が加わります。寒くなってくる時期に如何ですか？
￥1,200

８月の終わり迄 35℃近く９月に入っても残暑が続くようですね。ますます常夏化が進み「トロピカルアイランド、日本」そんなキャンペーンを打ち出さなくても良い気候が望ましいですね。 また９月に入った途端に台風が次々と誕生しています。今年は被害がない事を祈るばかりです。
さて、今月の LA JOLLA もワクワクする食材があちこちから届いております。海外旅行へ行けない時こそ「脳内トリップ」。「食」から旅行気分を味わってみませんか？

Mole Negro Oaxaqueño
Oaxaca Mole
オアハカ州のモレネグロ

９月 15 日はメキシコの独立記念日。 今月はお祝いの席には欠かせないモレをご用意致しました。 オアハカ州のモレネグロ。唐辛子や スパイス、カカオにチョコレート等 ３０種類を超える食材を使いゆっくりと 出来上がる伝統の味。苦み、酸味の利いたモレ ネグロ。メスカルとご一緒に如何ですか？ ゆっくりとご堪能下さい。
￥1,900

Quesadilla de Nopal y Cebolla
Cactus & Onion Quesadilla
ウチワサボテンと玉ねぎのケサディジャ

古代アステカの頃より現在に至る迄７００年 食用とされスーパーフードとしても注目の ノパールことウチワサボテン。 そのサボテンと玉ねぎを炒めて燻した唐辛子で香り付け。店内でブレンドするチーズとオリジナルトルティーヤは安定の美味しさ。そこに食材の持つ甘みと辛味が加わって、一層広がりをみせます。是非お試し下さい。
￥1,380

Tacos de Jabali
Wild boarTacos
イノシシのタコス

メキシコの山間部に生息するイノシシ。タコス ステーキと食べ方も様々です。 今月は長崎県対馬のイノシシを使いました。 夏場にジビエ？適正値の 10 倍近い頭数が住着き、 禁漁期は３週間。秋冬にはドングリを夏には椿の実を食べて育つので、夏場でも脂の乗りは 落ちません。 ビール片手にホロホロに煮込んだイノシシのタコスを是非ご賞味下さい。
￥1,000

Ceviche de Almejas
Hard Clam Cheviche
地蛤のセビッチェ

まだまだ暑い日が続きさっぱりしたものも食べたいですよね。今月は地蛤（ハマグリ）をご用意致しました。 国産の甘みの乗った大粒の蛤を軽く蒸して美味しいエキスと共に塩とライムでキュっと。 サルサと一緒に和えました。 蓋に模した小さなトスターダの上に乗せてお召し上がり下さい。
２個　　　　　￥900
追加 1 個　　 ￥500

Gazpacho
Gazpacho
ガスパチョ

夏野菜の代名詞「トマト」をこれでもか！ と使用したガスパチョはこの夏の残暑も乗越え られる事間違えなし！？ 元気になるスープ、ガスパチョは今月迄ですよ。
¥700

長梅雨に豪雨、災害、コロナウィルスと「晴れない事象」からきな臭い話題まで本当に鬱陶しいですね。降り注ぐ太陽と共に明るい話題の１つでも欲しい物です。
美味しく楽しいひと時を楽しむにも元気がなければ出来ません。バランスの良い食事 睡眠、体調管理をしっかりと！そして LA JOLLA の夏もお楽しみにお越し下さい！

Burrito de Pollo con Salsa Habanero
Chicken Burrito with Salsa Habanero
鶏肉のブリトー ハバネロソース

今年の夏も旨辛いサルサの季節がやって参りました。その年の天候、 気温で毎年異なる指向の旨辛さを求め、今年は赤いハバネロと柑橘の甘みを加えました。鶏肉、お豆、メキシカンライスは定番ではありますが、LA JOLLA の盤石の旨辛ブリトーには欠かせない食材です。 汗をかき、新陳代謝を活発にして夏を乗り切りましょう。

￥1,580

Tacos de Birria
Lumb Tacos
ラム煮込みのタコス

定番メニューにして欲しいとの声も高いラムのタコス。メキシコはテキーラでも有名なハリスコ州の郷土料理の１つ、ビリアをタコスの具材にしています。煮崩れるまで煮込んだピリ辛のラムとモチモチとした食感、豊かな香りに包まれるトウモロコシのトルティーヤの組合せは病み付きになりますよ。

先月再上陸を果たしたメキシコのピルスナー「ボヘミア」と共に是非！

￥1,000

Empanada de Vegetales de Verano
Summer vegtables Empanada
丸ごと夏野菜のエンパナーダ

先月の天候不順で夏野菜の日照不足が深刻ですがその季節に必要な栄養素があるこらこそ「旬」なのです。 マサを捏ねて具材を詰めて揚げた揚げ餃子のようなお料理エンパナーダ。 今月はオクラ、パプリカ、ナス、玉ねぎ ズッキーニの夏野菜を包むマサの原料のトウモロコシもでもが夏野菜。 サクッとした食感をお楽しみ下さい。

1pie ￥420/ 個

Salpicón de Pollo
Chicken Salad
蒸し鶏のピリ辛サラダ

暑くなると無性に食べたくなるピリ辛サラダ、サルピコン。蒸し鶏にインゲン、パプリカ、アボカドを加え酸味を利かせた LA JOLLA 特製のドレッシングで和えました。 今年はお一人様サイズも登場です。
Small ￥ 650
Large ￥1,100

Gazpacho
Gazpacho
ガスパチョ

夏野菜の美味しいとこ取りのガスパチョ。 真夏のこの暑さに身体が求める栄養素が含まれていますので口にすると本当にホッとします。 昔から続くお店の夏の定番のスープです。 是非癒されて下さい。

￥700

お客様からお声掛け頂いたクラウドファンディング。ご支援頂いたお客様に心より感謝申し上げます。
クラウドファンディングのご支援の締切まで残り半月。これからもコロナウィルスの終息が見えない中での営業が続きますのでご協力の程宜しくお願い申し上げます。

https://motion-gallery.net/projects/la-jolla_ouensasete

数々の逆風の中やっとの思いで６月中旬に再オープンが出来ました。本当に数多くのお客様より、ご心配やお心遣い又激励から心温まるメッセージまで頂戴し身に余る幸せです。誠にありがとうございました。
６月にお越し頂いたお客様からは「おすすめ」が抜けていて寂しいとの声も多かったので 少しでも今までの日常に近づけるように心を込めてご用意させて頂きました。
産地でも市場でも厳しいのは同じですが、少しでも美味しいお食事を皆様にご提供できる事をスタッフ一同心より喜んでおります。
今後もより一層精進して参りますのでご引き立ての程、宜しくお願い申し上げます。

2 Enchiladas de Mole Verde
Chickin Enchiladas with Mole Verde
2本のエンチラーダ モレベルデ

メキシコ全土で食されるモレ。プエブラ州 オアハカ州のモレは特に有名で、地方色 豊かでその味わいも特徴的です。 その中でも今月は色鮮やかなモレベルデを ピックアップしました。 サルサベルデにも使われる食用ほおずき トマティーヨ、唐辛子ポブラノ、乾燥 シーズニング、エパソテ、レーズン．．． 本来は入れませんが若干アーモンドを 加え味に深みを。 程良い苦みがこの季節の蓼酢のようで、 夏向きですね。是非お試し下さい。
￥1,510

Quesadilla Vegetales de Verano Picante
Summer vegatables Quesadilla with Habanero
夏野菜のピリ辛ケサディージャ

夏野菜の代名詞、パプリカ、ズッキーニ、 茄子、新玉葱にレーズン、ハバネロを加えたピリ辛ラタトューユ。パリッと仕上がる不変のトルティーヤに店内でブレンドする贅沢なチーズの味わいにピリ辛ラタトューユは悶絶する美味しさです。是非お試し下さい。
￥1,350

Ceviche Mixed
Mixed Ceviche
入梅いわしのミックストセビッチェ

LA JOLLAの魚料理の代名詞のひとつ セビッチェ。今年は「入梅いわし」を使います。梅雨時が一番旬で最も脂が乗っていて美味しいとされています。その鰯に小柱、真タコを加えたミックス セビッチェ。唐辛子セラーノで程良い辛味とキーライムの甘みを伴う酸味、 香りが病み付きになります。酒の肴には欠かせません。
￥1,680

Elote
Baked Corn with LA JOLLA’ S Seasoning
朝採りトウモロコシのエローテ

今年は農家さんにとっても大変厳しい状況下、その中で「美味しいともろこし」を届けて頂けます。収穫した時が最も美味しいとされ、新鮮さが重要な素材をメキシコの「焼きトウモロコシ」こと エローテに。マヨネーズ、唐辛子、山羊のチーズ「コテハ」を使った大人仕様。 今年も童心に帰ってお試し下さい！
￥630

Gazpacho
Gazpacho
ガスパチョ

時間をかけて育った大地の恵みの野菜を手間を惜しまず作るこのガスパチョは LA JOLLA夏の定番、不変のスープ。 余計な物を加えず、自然の味わいこそ身体に一番優しいご褒美です。
￥700

お客様からお声掛け頂いたクラウドファンディング。ご支援頂いたお客様に心より感謝申し上げます。これからもコロナウィルスの終息が見えない中での営業が続きます。クラウドファンディングのご支援の締切までまだ余裕がございますのでご協力の程宜しくお願い申し上げます。
https://motion-gallery.net/projects/la-jolla_ouensasete