先月下旬からまさに「大寒」と言う寒さが続いておりますが、あと少しで「立春」。

お花屋さんの店頭ではチューリップ、スイートピーが並びます。早く春の気配を感じたいですね。

今月の LA JOLLA は今年の寒さの総決算！寒い時期だから美味しい旬の食材も是非お楽しみ下さい！

 

Carne Asada

Ribeye Steak

リブアイステーキ

昨年末より欠品し、お客様には大変ご迷惑をお掛けしておりますメキシコ産のアラチェラ （牛ハラミのステーキ）。今月も先月から継続、メキシコ産のリブアイステーキをご用意しております。燻製にした岩塩とブラックペッパーを使用しお肉の本来の旨みをお楽しみ下さい。先月からの継続ではありますが、お客様から大変ご好評を頂いているひと品です。

是非一度メキシカンビーフをご賞味下さい。

￥3,500

 

Tostada de Chicharrón con Salsa Roja

Toatada de Chicharrón con Salsa Roja

チチャロンのトスターダ

スペインのアンダルシア地方が発祥と言われヨーロッパ、ラテン諸国、東南アジアでは定番のチチャロン。豚の皮やお肉を天日干ししてカリカリに揚げたものですが、油っこさはなくそのままでもスナックとして召上れます。今月のLA JOLLA はチチャロンをサルサロハで煮込み、揚げたトルティーヤの上にお豆とレタス、山羊のチーズを乗せたトスターダにしました。サルサロハをたっぷり吸い込んだピリ辛でしっとりとしたチチャロンにお店の自慢のフリホレスの旨みが加わりレタスの食感、チーズの塩分。口に含むとそこには五感に訴える物語が現れます。是非、お試し下さい。

￥750

 

Pozole

Pozole

ポソレ

首を長くして待って下さったお客様、お待たせ致しました。ようやくメキシコからポソレが 入荷致しました。メキシコの国民食、ポソレ。食べるスープとも言われるほど具沢山！ この寒さに染み渡る優しい味わいのスープを身体中で味わって下さい。

¥1,200

 

Ensalada de Zanahoria

Carot Salad

雪の下人参のサラダ

フランスでは「キャロット ラペ」、スペインでは「エンサラダ デ サナオリア」と言われデリやバルなどでは定番の前菜です。食前に食べると血糖値の上昇を緩やかにする効果があるとの事。メキシコ風にレーズンや胡桃を加え、身体に優しいだけでなく、更に美味しく仕上げました。 雪の下人参を使用する事で特有の青臭さがなく、甘みの乗った人参でさっぱりとお召し上がり頂けます。

¥780

 

Tacos de Cangrejo

Snow crub Tacos

紅ズワイガニのタコス

久しぶりに登場の紅ズワイガニのタコス。この時期にならではの甘みの乗ったズワイガニ。 ラディッシュの食感に辛味大根を少し加えて自家製チリパウダーを振りレモンをギュッと 絞ってお召し上がり下さい。贅沢なハーモニーが口一杯に広がります。

¥1,600