月別アーカイブ: 2019年4月

4月のおすすめ

明治通りに続く桜が満開となり、広尾商店街のハナミズキの蕾も少し大きくなってきました。
寒暖差はあるものの春らしい陽気で季節が進んでいる様子が植物からもわかりますね。
旬の食材を使って季節感あふれるLA JOLLAの今月のおすすめを是非お楽しみ下さい。

Huachinango A la Veracruzana
Steamed Red Snapper with Tomate Souce
真鯛のベラクルース風

メキシコ、ベラクルース地方の名物料理の一つ、 鯛のベラクルース風。本場ではそのまま一尾 丸ごと鯛を玉ねぎ、オリーブ、ケッパー等を加えて煮付けのように致します。
LA JOLLAでは2Kgオーバーの大きな真鯛を切り身にして骨を心配することなく食べ易く致しました。 野菜の甘みとピリ辛ラタトゥ-ユ風のソースが白身の王様真鯛の上にたっぷりと! 新年度、新学期、桜咲くこの季節、新たな門出にメキシコ流「祝い鯛」は如何ですか?
¥1.800

Albondigas
Egg Maetball Dumpling
半熟卵のアルボンディガ

メキシコでも老若男女を問わず、みんな大好き 肉だんご、アルボンディガ。今月は鶏ひき肉で半熟卵を包んで大きな肉だんごに致しました。 ちょい辛のサルサロハには旬のクリーンピースを加えました。肉だんごにナイフを入れると中の半熟卵がジュワーッと溢れ出し、優しい黄色の旨みが加わります。是非お試しください。
¥1.100

Molotes con Salsa Pipian
Asparagus filled Beef rolles
アスパラガスのモロテス

プエブラ州の名物料理の一つ、モロテス。本国ではガルバンゾー(ヒヨコ豆)を牛肉で巻いてソテーして、唐辛子を用いたサルサで食べます。 LA JOLLAでは旬となってきた緑、白のアスパラを芯にして牛肉で巻いてソテーしました。 相性抜群のプエブラ州のサルサ ピピアンで春らしい彩りに致しました。 サルサ ピピアンにはかぼちゃの種、唐辛子を加えた優しい味わいのピリ辛サルサです。 牛肉の旨みとともに召し上がれ!
¥1.200

Coctel de Almejas
Clams Cocktel
イタヤ貝のカクテル

イタヤ貝の貝柱を使った貝のカクテルです。 旨みの凝縮した貝柱は春先には欠かせない 食材の一つです。ピリッと辛いカクテルはお酒の肴にぴったりです。 クラッカーに乗せて是非ご賞味下さい。
¥1.000

Sopa de Lima
Lime soup
ライムのスープ

LA JOLLAの春のスープはユカタンの名物料理、 ソパ デ リマ。鶏肉の美味しいスープに爽やかなライムの香りと酸味が加わり、大変春らしいさっぱりとしたスープです。 毎年楽しみにしているお客様も多いメニューのひとつです。シェア出来ますので皆様で春を味わっては如何ですか?
¥1.200