早くも30℃超えの「初夏」を記録しこれから梅雨を迎え、その先の夏本番と思うとゾッとしますね。
農作物にとって恵みの雨も今年は少なく心配です。まとめて降らずに定期的にお願いしたいところです。
今月のLA JOLLAのおすすめで「脳内トリップ」を楽しみながらわいわいとお楽しみ下さい!
Arrachera
SkirtSteak
牛ハラミのステーキ
昨年初登場した牛ハラミのステーキこと、アラチェラ。メキシコ国内でも大変人気の部位でレストランからBBQまで何処でも食べられています。 焼肉屋さんでもメジャーな牛ハラミを贅沢に使ってステーキにしています。味付けはシンプルに塩、胡椒のみ。ライムをギュっと絞ってお召し上がり下さい。溢れ出す肉汁がたまりません。
¥2,400
Barbacoa de Cerdo
Pork Barbaccoa
豚肉のバルバッコア
バルバッコア、ブラジルでは串焼きのお肉のことを指しますが、メキシコでは穴を掘って焼いた石や石炭の上に竜舌蘭の葉を敷きお肉を乗せ蒸焼きにしたお肉の事をそう呼びます。 LA JOLLAのバルバッコアはプエブラ州の手法を用いて、ホロホロに崩れる程時間をかけて火入れしています。 トルティーヤも付いて来ますので是非タコスのように包んでお召し上がり下さい。
¥2,000
Salpicón de Pollo
Chicken Salad
鶏肉のピリ辛サラダ
暑くなるこの時期になると食べたくなるピリ辛サラダ、サルピコン。 蒸し鶏にインゲン、玉ねぎ、パプリカ、アボカド等を加えLA JOLLA特製のドレッシングで和えました。ひとりで抱えて食べたくなりますよ。
¥1,100
Tacos de Bogavante
Omar Shrimp Tacos
オマール海老のタコス
アメリカ、カリフォルニア州から1,250km続く続く半島、バハ・カリフォルニア。アメリカはサンディエゴから国境の街、ティファナを通り高級ワインの産地エンセナーダ、南の果ては高級ビーチリゾート、ロスカボスと太平洋沿いに海の幸に恵まれた半島でオマール、鮪は有名です。 LA JOLLAではオマールを使ったとても贅沢なタコスを作りました。濃厚な味わいにライムの酸味がアクセント。メキシコサイズの小振りなタコスです。是非お試し下さい。
¥1,200
Sopa de Lima
Lime Soup
ライムのスープ
4月からの春のスープも今月で終了致します。さっぱした酸味とライムの香り、ピリ辛に仕立てた鶏のスープはこの時期に最適です。 是非、お召し上がり下さい!
¥1,200