Barbacoa de Venado

Venison Barbaco

エゾ鹿のバルバッコア

人気メニューの仲間入りしそうな勢いのバルバッコア。メキシコでは穴を掘り、マリネしたお肉を竜舌蘭の葉で包んで蒸し焼きにします。今月は初夏から秋までが美味しいとされる エゾ鹿を使ってバルバッコアにしました。牛肉や豚肉とは違った美味しさを是非、ご賞味下さい。 竜舌蘭と言えばテキーラ。今月 24 日はテキーラの日。お料理とマリアージュさせて楽しみましょう！

￥2,300

Calabacíta Rellena

Stuffed Zucchini

まるごと夏野菜の丸ズッキーニ

夏野菜は水分やカリウムを豊富に含み、身体に籠った熱をクールダウンしてくれるよう働きかけます。 泉州水茄子、玉ねぎ、ズッキーニ、トマトにレーズン。身体が求める夏野菜の旨みを詰め込んだまん丸のズッキーニを器ごとお召し上がり下さい。

※ 今月のお料理は画像と異なります。

￥1,000

Elote

Baked Corn with LA JOLLA’ S Seasoning

エローテ

今年もこのシーズンが到来致しました。 収穫時が一番美味しいとされ、新鮮さが重要なトウモロコシ。今年も朝採れのトウモロコシが連日入荷致します。メキシコの「焼きトウモロコシ」ことエローテ。マヨネーズ、チリ、山羊のチーズを使った大人仕様。

今年も童心に帰ってお試し下さい！

￥680

Gazpacho

Gazpacho

ガスパチョ

毎年この夏に大好評のガズパチョ。時間をかけて育った大地の恵みの野菜を手間を惜しまず作るこのガスパチョは LA JOLLA 夏の名物です。自然の味わいこそが身体に一番優しい ご褒美です。

￥700

Ceviche de Lubina

Seabass Ceviche

スズキのセビッチェ

夏の魚の代名詞、鱸（スズキ）。河口付近から沖まで生息域も広く、採れる場所によって味もかなり異なります。LA JOLLA が求める鱸は沖で釣れる大型。しかし残念ながら入荷次第のところもあるのでお声掛け下さい。

¥1,800