台風の進路が気がかりな6月が始まります。昨年は台風の被害が多かったので今年も心配です。情緒あるゆっくりとした季節の変わりを感じられた「四季」から、亜熱帯の気候を思わせる「二季」に変わりつつあるように感じます。忙しい気温の変化に気を配りながら、紫陽花の色の移り変わりを楽しみたいですね。

早いものでリニューアルしてから2年が経過致します。皆様、ご愛顧賜りありがとうございます。今後とも宜しくお願い致します。

 

Barbacoa de Cerdo

Barbacoa de Cerdo

豚肉のバルバッコア

スペイン語でBBQを意味するバルバッコア。メキシコでは穴を掘り焼いた石や炭を熱源として、大胆にマゲイ（竜舌蘭）の葉の上に数々の唐辛子を使ってマリネした肉類を乗せ、一晩中じっくりと蒸し焼きにした伝統的な料理方法の一つです。日本では手に入らない竜舌蘭の代替としてバナナの葉を使い、唐辛子でマリネした豚肉を包んで時間をかけて火入れしました。ホロホロと崩れるお肉を是非トルティーヤに包み玉ねぎ、コリアンダー、サルサをかけてからライムをギュッと絞ってお召し上がりください。

100g￥1,900

200g￥2,900

300g￥3,900

 

 

Burrito de Pollo

Chicken Burrito

チキンブリトー

LA JOLLAでも人気メニューの一つ、ブリトー。今月は最もベーシックな鶏肉のブリトーです。久しぶりにインディカ米（長粒米）を使い、黒豆を炊いてシンプルながら素材の味わいが良く出ているひと品です。 ワカモレをつけてお召し上がり下さい。

￥1,650

 

Ceviche de Callos de Hacha

Adductor muscle Ceviche

愛知県産 平貝のセビッチェ

貝の美味しい季節になってきました。 今月は平貝を使ったセビッチェです。コリコリとした食感、磯の香り、甘味、旨みと全てが詰まった平貝。本来旬は寒い時期ですが、この季節も美味しいですよ。是非お試し下さい。

¥1,700

 

Tacos de Napal

Cactus Tacos

うちわサボテンのタコス

古くからメキシコをはじめラテン諸国や地中海沿岸、アフリカ北部などの地域で食されているうちわサボテン。実は成人病の予防や改善には効果的な健康食材なのです。全ての栄養は腸から吸収されます。「腸活」気になりませんか？ 是非お試し下さい。

¥1,100

 

Tostadita de Tinga

Small Hot Chicken Tostada

鶏肉のピリ辛トスタディータ

メキシコの前菜の一つ、トスターダ。 一口サイズのトルティーヤをパリパリに揚げて、ピリ辛の蒸し鶏、サワークリームを乗せました。ハードシェルのタコスだけでなくこちらも是非。

1Pie ￥550