月別アーカイブ: 2026年10月

今月のおすすめ

お知らせ, フードメニュー
朝晩はすっかり涼しくなり、ようやく秋めいてまいりましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか。
今週末にかけては台風30号の影響がありそうな予報も出ております。日中は思わぬ汗ばむ陽気になる日もあり、寒暖差も激しいですので、皆様どうぞご無理のないよう安全第一でお過ごしくださいね。
さて、暦の上では一昨日から秋の土用に入りました。
次の節気である立冬に向けて、心と体を少しずつ冬支度へとシフトしていく大切な季節の変わり目です。夏の疲れが出やすいこの時期は、美味しいものを食べてエネルギーをチャージするのが一番！
今週末はお天気が少し心配ですが、当店では皆様に元気とワクワクをお届けしたく、まもなくメキシコで始まる特別な伝統行事「死者の日（Dia de los Muertos）」にちなんだ【月替わりおすすめメニュー】をご紹介いたします！
今年の死者の日は10月31日〜11月2日。日本のお盆のような行事ですが、メキシコでは街中がマリーゴールドのオレンジ色に染まり、陽気に楽しく故人を迎えます。この時期だけの特別な伝統料理をぜひお楽しみください。

Mole Blanco

国産若鶏もも肉のモレ ブランコ

メキシコの特別な日に欠かせないソース「モレ」ですが、今回はあえて「白」をチョイス。りんご、白ゴマやナッツ類、ホワイトチョコレートなどを使った、

クリーミーでコクのある奥深い味わいが特徴です。ちょうど時期を迎え出した青森県生まれのりんご「とき」を使用しています。

その上品で優しい見た目と味わいは、故人を静かに温かく迎える死者の日の夜にぴったりな特別感のある一皿です。是非ご賞味ください。

¥2,850

 

Callo de Hacha en Aguachile de Cempasúchil

平貝の炙り マリーゴールドの黄金アグアチレ

死者の日を彩る聖なる花『センパスチル』（マリーゴールド）とローストパプリカで仕立てた黄金色のアグアチレ。アグアチレとは文字通り「唐辛子の水」。LA JOLLA 初登場のお料理です。野菜を使うことにより辛さも抑え素材の旨みをお楽しみ頂けるよう工夫しておリます。サッと炙って旨味を閉じ込めた平貝（タイラガイ）とともにお召し上がりいただく、この時期だけの特別な一皿です。また、無農薬のマリーゴールドのエディブルフラワーの花弁を使用しておりますので、ご安心してお召し上がり頂けます。是非ご賞味ください。

￥1,700

Tamales

タマレス

死者の日からクリスマスまでは欠かせないお料理のひと品、タマレス。LA JOLLA ではこの時期の季節の「風物詩」としても人気のあるお料理です。とうもろこし粉から出来るトルティーヤとは違うもちもちの食感に「餡」とも言える中身の具材とサルサの相性が渾然一体となり食するタマレス。是非、お試し下さい。

・ Tamal de Pollo con Salsa Roja　鶏肉のタマル サルサロハ

・ Tamal de Cerdo con Salsa Verde　豚肉のタマル サルサベルデ

・ Tamal de Setas　キノコのタマル

各￥700