連日暑いので興味本位で7 月の最高気温を記していたら、何と東京の最高気温の平均は34.2℃ !　平均気温も28.7℃と平年に比べて3℃も高かったそうです。「地球沸騰の時代」の到来との話題もありましたが、「蒸発」だけは勘弁してもらいたいものですね。

熱中症に気を付けてしっかり水分、塩分、カリウムの補給を意識して暑い暑い夏を乗り切りましょう！

今月も旬の美味しい食材を使った「おすすめ料理」を揃えてスタッフ一同お待ちしております。

コチニータ　ピビル

メキシコの「お袋の味」と言われるユカタンを代表する伝統料理でもあるコチニータピビル。豚肉をアチョーテと言う独特な風味をもつスパイスにオレンジ、唐辛子等を加えてじっくりと煮崩れるまで煮込みます。

この時期ならではのハバネロのサルサと、マリネしたアーリーレッドの爽やかな酸味がアクセントになります。

是非トルティーヤに乗せて熱々のうちにお召し上がりください。

￥2,400

Buritto de Pollo con Salsa Habanero
チキンブリトー サルサハバネロ

多くの方がご存じかと思われるお料理ブリトー。今こそが「旬」のグリーンハバネロを使った旨辛で豊かな味わいのサルサは夏のど定番！同じハバネロでも収穫が先の赤いハバネロとは違う味わいです。

そのサルサを身にまとったチキンブリトーこそ、この暑い夏には最適です。

病みつきになる美味しい辛さとは正にこのこと。

汗をかきながら是非お召し上がりください！

￥1,680

Tomato Salad
完熟トマトのサラダ

「たかがトマトでなぜ美味しい」とお客様からお褒め頂いたこともある完熟トマトのサラダ。トマト、玉ねぎ、コリアンダーでメキシコカラーのにしました。山羊のチーズの塩気がとてもいい仕事をしています。

一年中あるトマトですが今が旬ですよ！！！

ガスパチョ

 

毎年この夏に大好評のガズパチョ。時間をかけて育った大地の恵みの野菜を手間を惜しまず作るこのガスパチョは LA JOLLA 夏の名物です。自然の味わいこそが身体に一番優しい ご褒美です。

￥700

Ceviche de Lubina

Seabass Ceviche

スズキのセビッチェ

夏の魚の代名詞、鱸（スズキ）。河口付近から沖まで生息域も広く、採れる場所によって味もかなり異なります。LA JOLLA が求める鱸は沖で釣れる大型。しかし残念ながら入荷次第のところもあるのでお声掛け下さい。

¥1,800