フードメニュー

12月のおすすめ

暖かい日々が続いた11月から一転して寒い12月になりそうですね。体調を崩さないようご留意下さい。世界情勢も今年の天気のように荒れ模様でした。一刻も早く世界中で笑顔が溢れる日々が待ち遠しいですね。

春先にのんびりと 35 周年を迎えられました。ここまで来れたのもひとえにお客様のお陰です。心より感謝申し上げます。来年もこれまで同様一歩ずつ歩んで参ります。

 

 

Pollo Asado

Roast Chicken

国産若鶏のローストチキン

実に10数年振りとなる LAJOLLAのローストチキン。下処理からマリネまで実に4日以上マリネした国産若鶏の実に柔らかくジューシーな味わいを余す所なくお楽しみ頂けます。マリネには辛味を加えておりませんのでお子様もご安心してお召し上がり頂けます。 皆様で是非ご賞味下さい。

¥3,500

 

Chorizo y Morcilla

Chorizo and Blood Sausage

自家製チョリソーとモルシージャ

LAJOLLA 特製チョリソーソーセージ。 無添加ならではの安心感と味わい、後追いで楽しめる多彩な香りはとても病みつきです。 昨年のおすすめにも登場したモルシージャが帰ってきました。所謂ブラッドソーセージ、 豚の血を使ったソーセージでラテン諸国だけではなく、ヨーロッパ、日本では沖縄でも似たものが食べられています。非常に癖がありそうに思われるでしょうが、食べ易く仕上げています。

チョリソー   ¥1,200

モルシージャ  ¥1,200

 

 

Brocheta de Ciervo

Roast Venison

エゾジカのブロチェッタ

とかく硬くなりがちな鹿肉をお馴染みのメキシコ唐辛子、アンチョとムラートを使ってマリネして遠火で串焼きにしました。

柔らかいジビエの味わいをお楽しみ下さい。

1 本(1Pie) ¥550

 

 

Caracoles con Chile Chipotle

Escargot with Chile Chipotle

エスカルゴのバター唐辛子ソース

3年振りとなるエスカルゴ。12月のこの時期に欠かせないひと品になってきました。メキシコでもお酒を楽しむお店では肴として食しています。 LA JOLLA ではブルゴーニュ産のエスカルゴを使って、ニンニク、パセリ、バターに薫香が唐辛子特徴のチポトレを使用して辛さを出しました。お好みのお飲み物でマリアージやペアリングをお楽しみ下さい。

¥1,600

 

Mezcalita de Pera

Pear Mezcalita

ラ フランスのメスカリータ

山形県産の香り豊かな「ラ フランス」を贅沢に使ってメスカルと合わせ、LA JOLLA 特製のチリを使ってアクセントにしました。甘いだけでなく複雑に広がる味わいをお楽しみ下さい。

またメスカルが苦手な方にはテキーラを使ってマルガリータにも対応致しますので、お申し付け下さい。

ラフランスのメスカリータ ¥1,400

ラフランスのマルガリータ ¥1,200

11月のおすすめ

日の暮れる時間も早くなり、広尾の商店街から見える東京タワーも夕方綺麗にライトアップされ秋らしくなってきました。朝晩と寒くなり、9月から10月にかけてより先月より今月の方が季節も変わり方の速度も早くなってきたように感じますね。

これからの時期は夏とは違った大地の栄養素をしっかりと溜め込んだ美味しい季節がやってきます!今月のおすすめも季節感溢れるお料理です。お近くにお越しの際は是非お立ち寄りください。スタッフ一同お待ちしております。

季節の変わり目です、体調管理をしっかりしましょう!

 

Camaron Tequila

Strired Shrimp with Tequila Cream sauce

有頭海老のテキーラクリームソース

魚介類を使用するメキシコ料理のひとつ カマロンテキーラ。LA JOLLA でも人気メニューの一つです。大ぶりの有頭海老を淡路産の玉ねぎと一緒にソテーしてテキーラでフランベ。 テキーラの原材料であるアガベを残しつつクリームで仕上げていきます。ブラックタイガーの旨みや弾力、玉ねぎの繊細な甘さや唐辛子の奥深い味わいから自然の恵みをご堪能頂けます。 是非、ご賞味下さい。

¥2,450

 

Quesadilla de Chayote

Chayote Quesadilla

ハヤトウリのケサディーヤ

メキシコ料理の定番中の定番ケサディーヤ。 LA JOLLA でも大変好評頂いています。 この時期、奈良漬けの準備で店頭に並ぶ事のある「ハヤトウリ」ですが、メキシコではスープやサラダ、シチューなど大活躍!チーズとの相性は抜群なのでケサディーヤにはもってこいの食材です。仄かに香る有田草の香りが罪作りなひと品です。是非、お試しください。

¥1,450

ハーフ(1/2) ¥850

 

Tacos de Pancita

HoneycombTpipe Tacos

トリッパのタコス

メキシコでパンシータやメヌードなどと言われるモツの煮込み。しっかりと下処理した後、とかく淡白になりがちなハチノスをゆっくりと時間をかけて煮込みました。また煮込む際に使ったのは新宿「内藤とうがらし」の奥深い美味しさを活かしたサルサ ロハならではの パンシータ。トルティーヤのモチモチした食感、とうもろこしの香り 「これぞタコス!」の醍醐味を是非お楽しみ下さい。

¥1,000

 

Tamales

Tamales

タマレス

死者の日からクリスマスまでは欠かせないお料理のひと品、タマレス。LA JOLLAでこの時期の季節の 「風物詩」としても人気のあるお料理です。とうもろこし粉から出来るトルティーヤとは違ったニョッキのような食感に「餡」とも言える中身の具材の相性が渾然一体となりまさに五感で食するタマレス。是非、お試し下さい。

・ Tamal de Pollo con Salsa Roja 鶏肉のタマル サルサロハ

・ Tamal de Cerdo con Salsa Verde 豚肉のタマル サルサベルデ

・ Tamal de Frejoles お豆タマル

各 ¥600/each

 

Sopa de Chayote y Espinaca

Chayote & Spinach Soup

ハヤトウリとほうれん草のスープ

これからが収穫時期を迎えるハヤトウリとほうれん草。今月のスープは『旬」の野菜を使った秋野菜のスープです。農家さんが天塩にかけて育てた減農薬のほうれん草はエグ味も少なく栄養満点です!その季節に収穫されるものは身体が求める栄養素が多く、夏は身体を冷やし、冬には身体を温めます。自然の恵みこそ身体へのご褒美。是非、ご賞味下さい。

¥700

10月のおすすめ

台風に追われ気象変動の激しかった 9 月。台風の発生数も7個と単純計算で「4日と6時間毎に発生」と考えると天候不良でなかなか前向きになれない事も伺えます。
今月こそは「天高く馬肥える秋」となって欲しいものです。
ゆるりと酒菜を楽しみ、美味しい秋を楽しみましょう!

 

Barbacoa de Res

Beef Barbacoa

和牛 友三角のバルバッコア

スペイン語で BBQ を意味するバルバッコア。 メキシコでは穴を掘り焼いた石や炭を熱源として、マゲイ(竜舌蘭)の葉の上に数々の唐辛子を使ってマリネした大胆に肉類を乗せて 一晩中じっくりと蒸し焼きにした伝統的な料理方法の一つです。

LA JOLLA では手入らない竜舌蘭の代替品としてバナナの葉を使い、唐辛子でマリネした 和牛の友三角と言う部位を包んでゆっくりと火入れしました。ホロホロと崩れるお肉には ライムを。ギュッと絞ってお召し上がり下さい。 是非トルティーヤに包んでお召し上がり下さい。

¥2,600

 

Burrito de Pollo con Salsa Habanero Rojo

Chicken Burrito with Salsa Habanero

チキンブリトー 赤いハバネロのソース

蒸し鶏にキドニービーンズ、メキシカンライス、、、 言わずもがな王道中の王道、チキンブリトー。

季節が変わり赤く実った今が「旬」のハバネロがブリトーのサルサとなって登場! 夏には夏の刺激のある美味しさがあり、季節が巡り秋となるとより深みを増して辛さの感じ方も 変わってきます。マンゴーを使用してより奥深い味わいになりました。お好みはあるかと思いますが、じわっ身体に染みる旨辛な大人向けのハバネロのサルサを是非ご堪能下さい。                  ¥1,480

 

 

Brocheta de Corazón de Res

Beef Heart’ s Brocheta

牛ハツの串焼き

メキシコの Botanas(前菜)の一つ、ブロチェッタ。今月は唐辛子で一晩マリネした牛ハツを弱火の遠火でじっくりと串焼きにしました。食べ慣れた串焼きもメキシコの味わいになるとまた新鮮ですよ。是非お試し下さい。

1Pie ¥550

 

 

Huarache

Huarache

ワラッチェ

草鞋の(サンダル)の形状からその名が付いたとか付かないとか、身体に優しいワラッチェ。 トルティーヤの上にフリホレス、野菜、蒸し鶏 サルサロハをかけ、山羊のチーズのアクセント。LA JOLLA では幻の日本酒の原材料でもある「亀の尾」から作ったトルティーヤを使用しています。

¥1,280

 

Sopa de Ajo

Garlic Soup

ニンニクのスープ

スペインの影響を受けたお料理の1つニンニクのスープこと「ソパ デ アホ」。鶏からしっかり取ったコンソメにニンニク、卵が加わるシンプルながらも素材の美味しさがダイレクトにお楽しみ頂けます。スペインではバケットを添えますが、メキシコではクルトンのようにトトポスが入ります。寒くなり、体調を崩しがちなこの時期にこのスープは身体にも優しく、温まり、元気になります。

¥800

9月のおすすめ

東京は過去にない程の暑い日々が続きました。亜熱帯と化した東京でも近い将来マンゴー が採れる日が来るかもしれませんね。暑さもだいぶ落ち着き朝晩急に秋めいてきました。 夏の疲れが出る前にしっかり食べ、お身体ご自愛下さい。

今月 16 日はメキシコの独立記念日。メキシコの伝統料理をご用意してお待ちしております。

 

Mixiote de Pollo

Mixiote de Pollo

鶏胸肉のミショーテ

メキシコ中央部トラスカラ州、イダルゴ州 周辺地域で食されてきた伝統料理の一つ、 ミショーテ。元々は竜舌蘭(マゲイ)の薄い膜でマリネした(主に)肉類を包み蒸したお料理。クリスマスや誕生日、お祝いの席でも食べる機会もあるようです。 LA JOLLA ではうちわサボテンと鶏胸肉を唐辛子とスパイスでマリネして一緒に蒸しました。ほろほろと崩れる程柔らかく味の染みたお肉をトルティーヤで包んでお召し上がり下さい。

¥2,000

Mole Poblano

Mole Poblano

モレ ポブラノ

プエブラ州の修道院が起源とされメキシコ料理には欠かせないモレ。数種類の唐辛子にカカオ、 チョコレート、スパイス類。実に30 種類の食材から織りなし時間と手間を惜しまず掛けたメキシコの伝統料理です。お祝い事、「ハレの日」には欠かせません! 奥深い味わいを是非ご堪能ください。

¥2,100

 

Viva la Vida

Viva la Vida

ビィバ ラ ビィダ

ベラクルスを始め海辺でよく食べられ全土に広がったとされる魚介のお料理の一つ。LA JOLLA の得意料理のセビッチェに続き今月はこちらをご紹介。海老、浅利、サルサ メヒカーナにトマトジュース、オレンジ、唐辛子を加えた所謂「シュリンプカクテル」の仲間です。人の持つ味覚の全てを使い味わい楽しめる一品です。

“Viva la Vida” → 「素晴らしき哉、人生!」 人生、楽しみましょ!

¥1,600

 

Ensalada de Cèsar

Ceasar Salad

クラシックシーザーサラダ

今や世界中で愛されるシーザーサラダ。実は発祥の地はメキシコ、ティファナ。1924年禁酒法時代に越境してきた商人たちがお酒を求め賑わっていたシーザープレイスホテルの レストランで誕生しました。卵、チーズ、アンチョビ、ニンニク等を加えたドレッシングをロメインレタスで味わう、クラシックスタイル。大人の味わいを是非 お試し下さい。

¥1,000

Tostadita de Atún y Espinaca

Tostadita de Tuna and Spinach,Mashroom

ツナとほうれん草、マッシュルームのトスタディータ

メキシコ料理の前菜の一つトスターダ。可愛らしい一口サイズのトルティーヤをパリパリに揚げてツナ、ほうれん草、マッシュルームをピリ辛にして乗せました。ハードシェルのタコスだけでなく、こちらのトスターダ、是非お召し上がり下さい。

1個 ¥500

8月のおすすめ

連日体温並みの気温が続いていますが、NOAAのデータでは8月の平均最高気温は31℃。暑いはずです。 先月は臨時休業もあり消化不良気味だったおすすめを一部継続する事に致しました。

美味しい夏の旬を是非お楽しみ下さい。

 

Molcajete de Res y Nopal

Grilled Beef and Cuctus with Molcajete

牛肉とうちわサボテンのグリル

伝統的なメキシコ料理には欠かせないモルカヘテ。火山のあるメキシコでは火山岩(玄武岩)を使ったすり鉢で (韓国の石鍋は角閃石で作られていて素材が異なります)スパイス類から素材までをすり潰してサルサを作ります。それぞれの素材の持ち味が反映され、とても優れています。 今月はそのモルカヘテを使用して牛肉、フレッシュのうちわサボテン、 甘味のある玉ねぎをトルティーヤで包んでハバネロのサルサをたっぷりと掛けてお召し上がり下さい!

¥2,400

 

Barbacoa de Birria

Barbacoa Lamb

ラムのバルバッコア

テキーラの主要生産地、ハリスコ州の郷土料理の1つ、「ビリア」。トロトロになる迄じっくりと蒸し焼きにしたピリ辛なラム。独特の臭みを感じることなくスパイスを利かせた複雑な味わいをお楽しみ頂けます。オーガニックブルーコーンの豊かな香り、モチモチの食感の トルティーヤに包んで是非温かいうちにお召し上がり下さい。

¥2,000

 

Tacos de Pez Sable

Grilled Scabbard fish Tacos

太刀魚のタコス

夏が旬の魚、太刀魚。脂が乗っていて大変美味しいですね。焼いて良し、煮付けで良し、揚げて良し、鮮度が良ければ刺身も良し、の万能なお魚の一つですね。今月はシンプルに塩胡椒で焼いて、特製のスパイスを振りました。ライムをギュッと絞ってお召しあがり下さい。

¥1,000

 

Ceviche de Medregal

Amberjack Ceviche

勘八のセビッチェ

お問い合わせの多いタマレスに続き、 今月はセビッチェ。今年のような暑い夏にはさっぱりとピリ辛なお料理は最高!こちらも夏の魚、勘八を使ったお馴染みセビッチェです。脂の乗ったこの時期に食べたくなるひと品です。 是非テキーラ、白ワインのお供にどうぞ。

¥1,400

 

Gazpazcho

Gazpascho

ガスパチョ

夏野菜の美味しいとこ取りのガスパチョ。時間をかけて育った大地の恵みの野菜を手間も惜しまず作るガスパチョはオープン以来 LA JOLLA の夏の定番。自然の味わいこそが身体に優しい一番の「ご褒美」です。

¥700

7月のおすすめ

雹から始まり、雨も少なく酷暑に見舞われている異例の梅雨だった6月。

2018 年の長い長い夏を思い起こします。この夏の農作物への影響が心配です。

この時期ならではの「旬」を味わい今年の暑い暑い夏を乗り切りましょう !

 

Barbacoa de Birria

Barbacoa Lamb

ラムのバルバッコア

テキーラの主要生産地、ハリスコ州の郷土料理の1つ、「ビリア」。 トロトロになる迄じっくりと蒸し焼きにしたピリ辛なラム。独特の臭みを感じることなくスパイスを利かせた複雑な味わいをお楽しみ頂けます。オーガニックブルーコーンの豊かな香り、モチモチの食感のトルティーヤに包んで是非温かいうちにお召し上がり下さい。

7 月 24 日はテキーラの日。メキシコを思いながらご一緒に如何ですか?

¥2,000

 

Burrito de Pollo con Salsa Habanero

Chickn Burrito with Salsa Habanero

チキンブリトー サルサハバネロ

多くの方がご存じかと思われるお料理、 ブリトー。今こそが「旬」のグリーンハバネロを使った旨辛で豊かな味わいのサルサは夏のど定番!同じハバネロでも収穫が後の赤いハバネロとは違う味わいです。そのサルサを身に纏ったチキンブリトーこそこの暑い夏には最適です。 病みつきになる美味しい辛さとは正にこのこと。汗をかきながら是非お召し上がり下さい!

¥1,550

 

Elote

Baked Corn with LA JOLLA’ S Seasoning

エローテ

今年もこのシーズンが到来致しました。収穫時が一番美味しいとされ、新鮮さが重要なトウモロコシ。この暑さで身が詰まった美味しいトウモロコシが今月いっぱいお届け出来るか心配です。メキシコの「焼きトウモロコシ」ことエローテ。マヨネーズ、チリ、山羊の チーズを使った大人仕様。今年も童心に帰ってお試し下さい!

¥630

 

Gazpacho

Gazpacho

ガスパチョ

毎年この夏に大好評のガスパチョ。時間をかけて育った大地の恵みの野菜を手間を惜しまず作るこのガスパチョは LA JOLLA 夏の名物です。自然の味わいこそが身体に一番優しい ご褒美です。

¥700

 

Pai de Cerzas

Cherry Pie

チェリーパイ

先月久しぶりに登場を果たしたチェリーパイ。コアなファンも多く本来なら6 月で終わる予定でしたが、終了を惜しむ声が多く一転、継続することに致しました。

甘酸っぱいサワーチェリーがこの時期のデザートには欠かせません。是非お試し下さい。

¥750

コーヒーセット ¥1,100

6月のおすすめ

今月の 12 日でリニューアルオープンしてから早くも 1 年が経過致します。

コロナ禍の中での船出でしたが多くの皆様のおかげでここまで辿り着けました。

本当に有難うございます。これからも背伸びせず、LA JOLLA らしく営業をして参ります。今後とも宜しくお願い申し上げます。

 

Carne Asada

Ribeye Steak

リブアイステーキ

久々に登場したカルネアサ-ダことステーキ。メキシコ産ビーフのリブアイをシンプルに塩胡椒でステーキに致しました。付け合わせにはメキシコ屋台の定番エスキーテスを乗せました。 肉本来の味わいを存分にお楽しみ 下さい。

¥3,200

 

Tamales

Tamales

タマレス

LA JOLLA では死者の日からクリスマスまでのシーズンメニューとして登場していたタマレス。今年は例年以上にお客様の声が多く、この時期に異例の登場です。

定番の鶏肉、豚肉に加えて LA JOLLA らしく旬の白身魚と海老のタマレス そら豆のソースまで登場。 秋まで待てない方、是非どうぞ。

・Tamal de Barbacoa con Salsa Verde

豚肉のバルバッコアのタマル サルサベルデ

・Tamal de Pescado Blanco y Camarones con Salsa Habas

白身魚と海老のタマル そら豆のサルサ

・Tamal deTinga con Salsa Roja

鶏肉のタマル サルサロハ

各 ¥650

Each¥650

 

Ensalad de Betabel

Beats Salad

オーガニックビーツのサラダ

先月大好評でしたモレロサ。飾りに使っていた無農薬の薔薇のエディブルフラワーの農家さんからオーガニックビーツをご紹介頂きました。メキシコではクリスマスのサラダに使うことが多いですが、タマレスに合わせFWコレクションにしてみました。胡桃、新玉ねぎ、オレンジ風味のドレッシングで是非お楽しみ下さい

¥750

 

Tostadita de Tinga

Small Hot Chicken Tostada

鶏肉のピリ辛トスタディータ

昨年大好評でしたメキシコの前菜の一つ、 トスターダ。ブルーコーンから作ったとても可愛らしい一口サイズのトルティーヤをパリパリに揚げて、ピリ辛の蒸し鶏、サワークリームを乗せました。ハードシェルのタコスだけでなくこちらも是非。
1Pie ¥500

 

Pai de Cerezas

Cherry Pie

チェリーパイ

久しぶりに登場のチェリーパイ!隠れファンが多くこの時期にやると声がかかるデザートです。 甘酸っぱいサワーチェリーがこの時期のデザートには欠かせません。是非お試し下さい。

¥750

コーヒーセット ¥1,100

5月のおすすめ

4 月末で無事に35年を迎えることが出来ました。これも単にこれまでご支援下さったお客様のおかげです。心から感謝申し上げます。これからも精一杯精進していく所存でございますので変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。

安心してお集まり出来る頃合いに改めて 35+○年で宴を開催します!

是非HP,FB等ご覧いただきチェックしてください。

今月のおすすめと同時に「みんな大好きタコスフェア」も実施致します。どうぞお楽しみ!

Mole Rose

Mole Rose

モレ ロサ

 

メキシコの憧れのリゾート地、アカプルコ。太平洋岸に位置するゲレロ州の最大都市です。 「モレ」で有名なプエブラ州、オアハカ州に 挟まれ、LA JOLLA の定番のタマリンドに続くモレ ロサ。ロサはスペイン語で「薔薇」 を意味しています。ピンク色のソースには、ビーツ、アーモンド、ルビーチョコレートなど 10 数種類他にメスカルが加わり豊かな香りと奥深い味わいが特徴です。 お皿の上に散らした国立発「無農薬の薔薇」のエディブルフワラーも彩りに加わります。 35 周年を迎えました。 お祝いには薔薇が良く映えます。 是非お召し上がり下さい!

¥2,100

Mole Poblano

Mole Poblano

モレ ポブラノ

 

プエブラ州の修道院が起源とされメキシコ料理には欠かせないモレ。数種類の唐辛子にカカオ、 チョコレート、スパイス類。実に30種類の食材から織りなし時間と手間を惜しまず掛けたメキシコの至宝。お祝い事、「ハレの日」には欠かせません! 1862 年 5 月 5 日プエブラでメキシコが侵攻していたフランスに勝利を治めた日を祝してシンコ デ マヨ(5 月 5 日)と呼んでいます。是非、ご賞味下さい。

¥2,100

Ensalad de Palmit

Palmit Salad

椰子の新芽のサラダ

 

中米から南米にかけて一般的なパルミットこと椰子の新芽。サラダにスープにと大活躍。 今月はシンプルにサニーレタス、エンダイブ、 ケールなど6種類の葉物と味の濃いミニトマト、 アボカドと一緒にサラダにしました。さっぱりとした酸味のあるが病みつきです。

¥850

 

Flor de Calabaza con Queso

Stuffed flower of Squash

花ズッキーニのチーズ包み揚げ


コロナ禍でなかなか出来なかった旬のメニューの一つ、花ズッキーニを使ったこちらのお料理。フレンチでもイタリアンでも使う食材かと思います。メキシコでは花ズッキーニのお花の中にチーズを詰め込み、薄衣を纏わせて揚げました。本来はサルサロハでソース仕立てにします。LA JOLLA ではメキシコのクレージーソルトことタヒンを使ってよりシンプルに。それぞれの素材の良さを引き立てます。

¥1,100

Pozole

Pozole

ポソレ

もはや通年商品に昇格となったポソレ。鶏ガラからとったスープをベースにした身体に優しい野菜たっぷりの食べるスープ。メキシコの国民食とも言えるみんな大好きポソレを是非。

¥1,200

1/2   ¥ 890

 

4月のおすすめ

桜が開花し先週末の春霖が嘘のように早くも初夏のような気温も感じられるようになってきました。

亜熱帯のような気候になりつつある日本では食材も晩春から初夏のものに移りつつあり食材も旬が半月早くなっています。

そこで今月の LA JOLLA は春、夏てんこ盛り(笑)。是非お越し下さい。

ここ数年の世界規模での社会情勢の変化やパンデミックの中、皆様のおかげで今月末には無事 35 周年を迎えられそうです。

感謝申し上げると共にこれからも多幸感あふれるお店になるよう、一層精進して参ります。

 

Barbacoa de Cerdo

Barbacoa Pork

豚バラ肉のバルバッコア

バルバッコアとはスペイン語でBBQを意味しています。メキシコでは穴を掘り焼いた石や炭を熱源として、竜舌蘭の葉の上に肉類を乗せてじっくりと蒸し焼きにした料理の方法の一つです。 LA JOLLA では竜舌蘭の代替にバナナの葉を使い、唐辛子でマリネした豚バラ 肉を包んでゆっくり火入れしました。ホロホロと崩れるお肉にライムをギュッと絞ってお召し上がり下さい。

¥1,450

 

Quesadilla de Res y Flor de ‘Wasabi’

Beef & Flower wasabi Quesadilla

牛肉と花わさびのケサディーヤ

 

LA JOLLA でも昔から不動の人気を誇る、ケサディーヤ。オープンからオリジナルのトルティーヤを使い、他店では味わえないのも人気の理由の1つでもあります。

今月は旬の「花わさび」を使用して、 鼻に抜ける香り豊かなわさびと牛肉の旨みが溢れ出る最高傑作のひと品です。 実は 5 年前、30 周年の記念パーティーでお披露目したお料理で復活のご要望が多かったものでもあります。 是非、ご賞味下さい。

フルサイズ  ¥1,580

1/2   ¥ 890

 

Ceviche de Medregal

Amberjack Ceviche

勘八のセビッチェ

新鮮な魚をライムで〆て、唐辛子を使い酸っぱ辛くしたお料理、セビッチェ。ラテン諸国でこよなく愛されています。 例年春の訪れと共に LA JOLLA でも登場するひと品ですが、「まん延防止」で先延ばしになっておりました。今年は三浦沖の脂の乗った勘八を使って おります。是非ご賞味下さい。

¥1,600

Tacos de Frito de ‘Chi-Ayu’

Fried ‘Baby Ayu’ Tacos

ヨモギのトルティーヤを使った稚鮎のタコス

桜が散り出すと川辺に現れるヨモギ、そして清流のまだまだ冷たい川で泳ぎ出す稚鮎。

今月はそんな季節感溢れる日本の食材を使った究極のタコスを創作してみました。

灰汁の少ないヨモギの若芽だけを使い、豊かな香りと稚鮎の苦味が何とも言えない絶妙な組み合わせ。マニア垂涎のひと品です。

¥1,000

 

Pozole

Pozole

ポソレ

冬の定番だったポソレがお客様の声によりこの時期に登場致します。身体に優しい野菜たっぷりの食べるスープ。メキシコの国民食とも言えるみんな大好きポソレを是非。

¥1,200

1/2 ¥890

3月のおすすめ

未だに終息しないコロナ騒動。21 世紀とは信じ難い世界情勢。残念ながら春の陽射しのような明るい話題とは程遠い現状に、毎月のおすすめも勢いよく登場とはなりませんでしたが、お客様の声に後押しされやっと一歩を踏み出しました。

さて、遅れながらも今月の LA JOLLA おすすめで早春を満喫してみませんか?

 

Arrachera

Skirt Steak

牛ハラミのステーキ

不動の人気を誇る牛ハラミステーキこと、 アラチェラ。メキシコ国内ではレストランから BBQ までとても身近な存在です。 焼肉屋さんでもメジャーな牛のハラミを豪快に使ってステーキにしています。 味付けはシンプルに塩、胡椒のみ。 小ぶりなキーライムをギュッと絞ってお召し上がり下さい。柔らかく溢れる肉汁が食欲をそそります。

是非、ご賞味下さい。
¥1,900

 

Enfrijoladas

Cheese enchiladas with Beans Souce

エンフリホラーダス

LA JOLLA でも人気メニューのひとつ、 エンチラーダ。鶏肉やチーズをコーントルティーヤで包んでソースをかけたお料理です。エンフリホラーダのソースは当店自慢のお豆を使ったソースです。 優しくも奥深いお豆のソースに山羊のチーズを振ると味がビシッと締まります。 それぞれの素材の豊かな風味を是非とも温かい内に存分にお楽しみ下さい。
¥1,350

 

Pulpo al Guajillo

Octopus Garlic saute

タコのピリ辛ガーリックソテー

神奈川県三浦半島で採れた天然の真蛸と 北海道産の水蛸をボイルして、柔らかく適度な食感にしました。メキシコの唐辛子ワヒージョ、ニンニクと共にソテーして後引く特製のソースと絡めました。罪作りなひと品を是非。
¥1,500

 

Salpicón de Pollo

Chicken Salad

蒸し鶏のピリ辛サラダ

低温調理でふっくらと仕上げた鶏ムネ肉を繊維にそってほぐし、食感、味わいの違う4種の葉物、アボカド、パプリカを酸味の効いたピリ辛ドレッシングで合わせました。

春から夏にかけて何故だか身体が求める味わいです。是非お試し下さい。
S  ¥750

L ¥1,420

 

Sopa de Lima

Lime Soup

ライムのスープ

春のスープはユカタンの名物、ソパ デ リマ。鶏肉の美味しいスープに爽やかなライムの香り、酸味が加わりさっぱりとしたスープです。シェア出来るサイズですので2 人様 でも十分お楽しみ頂けます。

S  ¥750

L ¥1,200