世界的な気候の変動の影響もあってか、コロナ禍でも運良く台風の影響を受けず大きな天災もなく無事に過ごせた印象の10月。ようやく朝晩の気温も下がり秋本番になってきました。 旬の食材を使って心も身体も温まる今月の LA JOLLA のおすすめはこちらです。
Mole Negro Oaxaqueño
Oaxacan Black Mole
モレネグロ
死者の日で人が集うと食べるのがモレ。9月にも登場し再登場の声が多かったので死者の日の行事には欠かせないモレをご用意致しました。 オアハカ州のモレネグロ。唐辛子やスパイス、カカオにチョコレート等30種類を超える食材を使いゆっくりと出来上がる伝統の味。苦み、酸味の利いたモレ ネグロ。メスカルとご一緒に如何ですか? 是非トルティーヤに包んでお召し上がり下さい。
¥2,100
Quesadilla de Hongos y Espinaca
Mashroom & Spinach Quesadilla
きのことほうれん草のケサディーヤ
メキシコ料理の定番中の定番ケサディーヤ。 LA JOLLAでも大変好評頂いているひと品 です。そのケサディーヤにシメジ、舞茸、 ほうれん草、ニンニクをソテーしメキシコのハーブ、エパソテを入れております。今月は敢えてハラペーニョを入れておりません。生のトルティーヤだから出来るパリッとした食感にトロッと溢れるチーズはいつ食べても 腐朽のひと品。是非ご賞味下さい。
ハーフサイズ ¥730
ホール ¥1,380
Empanada a la Funghi Porciní
Porcini and Mushrooms Empanada
ポルチーニ香る キノコのエンパナーダ
トウモロコシ粉「マサ」を捏ねて具材を詰めて揚げた揚げ餃子のようなお料理エンパナーダ。 好評たっだ夏野菜から季節は変わり秋の食材に衣替えしました。 キノコの王様ポルチーニ、しめじ、エリンギを少しピリ辛に味付けしました。ひと度口にすると豊かなポルチーニの香りにしめじエリンギの食感。 そこにアクセントで加えたチーズの塩分がまた 大人の味わいです。大変熱いので気を付けてお召し上がり下さい。
1 個 (pie) ¥500
Camarones y Mejillónes con Crema y Tequila
Shrimp and Mussels with Tequila Cream Sauce
海老とムール貝のテキーラクリームソース
秋口の LA JOLLA の定番となっているカマロン テキーラ。玉ねぎをソテーしてエビ、ムール貝を加えてテキーラでフランベ。魚介の旨味にアガベの香りのする濃厚なクリームソースはクセになる美味しさです。是非熱々の内にバケットに乗せてお召し上がり下さい。 ¥1,380
Pozole Blanco
Pozole
ポソレ
LA JOLLA の冬の名物の1つ栄養満点の食べるスープこと「ポソレ」。鶏肉から出る旨味に加え レタス、玉ねぎの食感、ポソレと呼ばれるコーンの柔らかな味わいが大変バランス良い美味しいメキシコの国民食です。今の季節の変わり目に優しく身体を労ってくれます。
¥1,200