台風に始まり台風で終わり、梅雨のような秋雨と雨の印象が色濃い9月でした。
台風一過の10月、穏やかな秋晴れが続いて欲しいですね。
食欲の秋、今月はLA JOLLA初の季節外れの「唐辛子フェア」を開催致します!
Burrito de Pollo con Salsa Habanero
Burrito Chicken Habanero Souce
チキンブリトー サルサハバネロ
甘い香りと裏腹にその辛さはギネス級の小悪魔、 ハバネロ。生のハバネロに果物を加え奥行きを出しました。裂いた鶏肉をこのサルサで煮込み、フリホレス、メキシカンライスを加え少しだけ優しい味わいに。保存料が入るホットソースとは異なり、辛さはいつまでも残りません。 LA JOLLA史上最も辛いサルサを汗を流してお召し上がり下さい。
¥1,580
Pescado Asado con Salsa Piquin
Steamed Gnomefish with Salsa Piquin
黒ムツの蒸焼き サルサピキン
高級魚の1つに数えられる黒ムツ。旨味のある脂の乗った魚を蒸焼きにして「ピキン」と言う唐辛子、トマト等を使ってソースにしました。 メキシコのホットソース「チョルーラ」の原料でもある唐辛子ピキン。実はハバネロよりも辛いと言われ、日本国内ではレアな唐辛子でもあります。脂が乗りだした黒ムツに舌鼓を打ってお召し上がり下さい。
¥1,480
Tacos de Cerdo con Salsa Pasilla
Pork Tacos Salsa Pasilla
豚肉のタコス サルサパシージャ
豚ロースと玉葱を炒めてパシージャを使ったサルサと絡めました。豚肉の旨味がパシージャの風味をより引き立てます。 モレにも使用されるこの唐辛子。 コーントルティーヤとの相性は抜群です。 先ずはご賞味下さい。
¥1,200
Menudo Rojo
Tripa
モツの煮込み
江戸時代に内藤新宿を起源として江戸庶民の味として広がった「内藤とうがらし」。当時は蕎麦の薬味、七味として一世風靡したとか。残念ながら新宿の繁栄と共に姿を消しますが、2010年に復活プロジェクトが発足し今では江戸野菜に認定されています。メキシコ全土でモツのスープことメヌードに内藤とうがらしを使用して日墨文化交流のひと品です。
奥深い味わいを是非。
¥800
Pumpkin Soup
Pumpkin Soup
パンプキンス-プ
LA JOLLAの季節のスープは旬の北海道産栗カボチャを使ったパンプキンススープ。 この時期ならではの濃厚で優しく自然な味わいは気持ちが 安らぎ、ホッとします。
是非、お試し下さい。
¥700