月別アーカイブ: 2019年7月

7月のおすすめ

久し振りに梅雨らしい曇天が続き、暑くてもお日様が恋しく感じます。 昨年は6月に梅雨明け、長い長い夏を迎えましたが今年はどうなることでしょう? LA JOLLAでその時々の自然の恵みを食して気持ちだけでも夏を迎えましょう!

Burrito de Pollo con Salsa Morita
Chickn Burrito with Salsa Morita
チキンブリトー サルサモリタ

メキシコ国内では主に北部で食されるご存知ブリトー。今月はLA JOLLAの定番鶏肉にメキシカンライス、豆を入れて辛口のサルサで合わせました。 ただ辛いだけでなく、野菜を使用することで奥深く旨辛なサルサに上がりました。使用する唐辛子はチレモリタ。 辛いサルサには欠かせない食材です。
¥1,480

Tacos de Birria
Lamb Tacos
ラムの煮込みのタコス

メキシコ料理でも認知度の高いタコス。 今月のLA JOLLAのタコスはテキーラで有名なハリスコ州の郷土料理の1つ、「ビリア」を入れました。トロトロになる迄煮込んだピリ辛なラム、トウモロコシの豊かな香り、モチモチの食感は堪りません。 ビールを片手に是非温かいうちにお召し上がり下さい。
¥1,000

Ceviche de Pez Limon
Yellowtail Amberjack Ceviche
平政(ヒラマサ)のセビッチェ

好評を博した「アイナメのセビッチェ」 春のセビッチェフェアに続いて今月は夏の白身魚の代名詞、高級魚ヒラマサを使います。適度に乗った脂が芳醇な旨味として口中に広がります。ライムで 〆てセビッチェにするとお酒の肴や副菜にしても美味しいひと皿です。 是非お召し上がり下さい。
¥1,600

Elote
Baked Corn with LA JOLLA’ S Seasoning
朝採りトウモロコシのエローテ

週末には千葉の農家さんから省農薬 朝採りのとうもろこしが届きます。 収穫した時が一番美味しいとされ、 新鮮さが重要。そのトウモロコシを 「焼きトウモロコシ」ことエローテに。 マヨネーズ、チリ、メキシコの山羊の チーズ「コテハ」を使った大人仕様。 今年も童心に帰ってお試し下さい! ¥600

Gazpacho
Gazpacho
ガスパチョ

毎年この夏に大好評のガズパチョ。 時間をかけて育った大地の恵みの野菜を手間を惜しまず作るこのガスパチョは LA JOLLA夏の名物です。 自然の味わいこそが身体に一番優しい ご褒美です。
¥700