今年は昨年を上回る気温だそうで、何でも過去最高だとか。25℃を下回った日はなかったようです。　

2 月の初めに感じた異常な日差しの強さは、やはり今年の夏を先取りしていたのでしょうか。

熱中症に気を気を付け、しっかり水分、良質な塩分、カリウムの補給を意識して暑い夏を乗り切りましょう！

Pancita de res con Salsa Habanero

Honeycomb tripe con Salsa Habanero

ハチノスの煮込み　ハバネロソース

LA JOLLA では例年だと秋冬に使う食材の一つ、ハチノス。今年は敢えてこの暑い真夏に投入しました。どうせ汗をかくならば、思い切りましょう！

ようやく穫れ出した、旬のハバネロを使って爽やかな夏の辛さをお楽しみ下さい。昨今ニュースになっている激辛料理ではありません。美味しい辛さを存分にご賞味頂けると思います。

￥1,300

Tostadita de lomo de cerdo con Salsa Mango picante

Pork Tostadita with Spicy Mango Sauce

国産豚ロースのトスタディータ　ピリ辛マンゴーのサルサ

今年春先からの人気メニューの夏使用！国産の豚ロースを低温でゆっくり火入して豚の旨みをしっかり味わえるように致しました。合わせるのはピリ辛マンゴーのサルサ。パリパリの食感に、柔らかい豚肉の甘味、南国フルーツ代表マンゴーの味わい、唐辛子の辛味、山羊のチーズの塩味と口いっぱいに広がります。是非、ご賞味下さい。

￥730　/　1pie

Gazpacho

毎年この夏に大好評のガズパチョ。時間をかけて育った大地の恵みの野菜を手間を惜しまず作るこのガスパチョはLA JOLLA 夏の名物です。

自然の味わいこそが身体に一番優しいご褒美です。

￥700

Ceviche de Robalo

Seabass Ceviche

スズキのセビッチェ

夏の魚の代名詞、鱸（スズキ）。河口付近から沖まで生息域も広く、採れる場所によって味もかなり異なります。LA JOLLA が求める鱸は沖で釣れる大型。しかし残念ながら入荷次第のところもあるのでお声掛け下さい。

¥1,800

Margarita de Apricot

Apricot Madgarita

長野県産アンズのマルガリータ

旬の短い長野県産の杏を使ったマルガリータ。今年は暑さのため7 月初旬には収穫出来ないと連絡ありました。大量に注文したものを丁寧にピュレにして保存しています。甘酸っぱく濃厚な味わいを是非お試し下さい。

¥1,300