日の暮れる時間も早くなり、広尾の商店街から見える東京タワーも夕方綺麗にライトアップされ秋らしくなってきました。朝晩と寒くなり、9月から10月にかけてより先月より今月の方が季節も変わり方の速度も早くなってきたように感じますね。

これからの時期は夏とは違った大地の栄養素をしっかりと溜め込んだ美味しい季節がやってきます！今月のおすすめも季節感溢れるお料理です。お近くにお越しの際は是非お立ち寄りください。スタッフ一同お待ちしております。

季節の変わり目です、体調管理をしっかりしましょう！

 

Camaron Tequila

Strired Shrimp with Tequila Cream sauce

有頭海老のテキーラクリームソース

魚介類を使用するメキシコ料理のひとつ カマロンテキーラ。LA JOLLA でも人気メニューの一つです。大ぶりの有頭海老を淡路産の玉ねぎと一緒にソテーしてテキーラでフランベ。 テキーラの原材料であるアガベを残しつつクリームで仕上げていきます。ブラックタイガーの旨みや弾力、玉ねぎの繊細な甘さや唐辛子の奥深い味わいから自然の恵みをご堪能頂けます。 是非、ご賞味下さい。

￥2,450

 

Quesadilla de Chayote

Chayote Quesadilla

ハヤトウリのケサディーヤ

メキシコ料理の定番中の定番ケサディーヤ。 LA JOLLA でも大変好評頂いています。 この時期、奈良漬けの準備で店頭に並ぶ事のある「ハヤトウリ」ですが、メキシコではスープやサラダ、シチューなど大活躍！チーズとの相性は抜群なのでケサディーヤにはもってこいの食材です。仄かに香る有田草の香りが罪作りなひと品です。是非、お試しください。

￥1,450

ハーフ（1/2) ￥850

 

Tacos de Pancita

HoneycombTpipe Tacos

トリッパのタコス

メキシコでパンシータやメヌードなどと言われるモツの煮込み。しっかりと下処理した後、とかく淡白になりがちなハチノスをゆっくりと時間をかけて煮込みました。また煮込む際に使ったのは新宿「内藤とうがらし」の奥深い美味しさを活かしたサルサ ロハならではの パンシータ。トルティーヤのモチモチした食感、とうもろこしの香り 「これぞタコス！」の醍醐味を是非お楽しみ下さい。

￥1,000

 

Tamales

Tamales

タマレス

死者の日からクリスマスまでは欠かせないお料理のひと品、タマレス。LA JOLLAでこの時期の季節の 「風物詩」としても人気のあるお料理です。とうもろこし粉から出来るトルティーヤとは違ったニョッキのような食感に「餡」とも言える中身の具材の相性が渾然一体となりまさに五感で食するタマレス。是非、お試し下さい。

・ Tamal de Pollo con Salsa Roja 鶏肉のタマル サルサロハ

・ Tamal de Cerdo con Salsa Verde 豚肉のタマル サルサベルデ

・ Tamal de Frejoles お豆タマル

各 ￥600/each

 

Sopa de Chayote y Espinaca

Chayote & Spinach Soup

ハヤトウリとほうれん草のスープ

これからが収穫時期を迎えるハヤトウリとほうれん草。今月のスープは『旬」の野菜を使った秋野菜のスープです。農家さんが天塩にかけて育てた減農薬のほうれん草はエグ味も少なく栄養満点です！その季節に収穫されるものは身体が求める栄養素が多く、夏は身体を冷やし、冬には身体を温めます。自然の恵みこそ身体へのご褒美。是非、ご賞味下さい。

￥700