日別アーカイブ: 2018年12月1日

12月のおすすめ

連日「小春日和」のようなお天気で過ごし易いけれど、冬らしくシャキッとしませんね。
異常気象、災害に関する話題が尽きなかった2018年も残すところあと1ヶ月となりました。 「平成」最後のおすすめ料理で是非、笑顔で元気に締めくくり、気持ちの良い年をお迎え下さい。

Variedad de Carne
Assorted Roast Meat
お肉の盛り合わせ

3年前から年末の恒例行事となって 参りました「お肉の盛り合わせ」。 感謝の意を込めたある意味お得な 好いとこ取りの盛り合せには、、、
・和牛A4「いちぼ」のローストビーフ
・ラムチョップ
・ピリ辛ハツのブロチェッタ
・サルシッチャ
皆様で楽しく、美味しく、幸せに お召し上がり下さい。
¥3,800

Quesadilla de Nopal y Cebolla
Nopal and Onion Quesadilla
ウチワサボテンと玉ねぎのピリ辛ケサディージャ

古代アステカの頃より現在に至る迄の約700年間食用とされ、スーパーフードとしても注目のノパールことウチワサボテン。 そのサボテンと玉ねぎを炒めて、燻した風味豊かな唐辛子で味付けしました。 食材の持つ甘味と辛味のバランスはいつ食べても癖になる味わいです。 オープン以来変らぬLA JOLLAオリジナルの生のトルティーヤでお楽しみ下さい。
¥1,300

Bacalao
Christmas Cod
バカラオ

漁場である北欧諸国、南欧フランス、イタリア、スペイン、ポルトガル、かつて統治されていた中南米でも食される塩鱈のお料理です。 スペインの影響を受けたメキシコではクリスマスのお料理として登場致します。 トマト、オリーブ、ケッパー等を使って、味付けしたバカラオは絶品です。 お酒のお供としてチップスやバケットに乗せてお召し上がり下さい。               ¥1,000
バケット ¥320

Escargot con Chile Arbol
Escargot with Chile Arbol
エスカルゴのバター唐辛子ソース

「今年もやりますか?」とお問い合わせ頂いたエスカルゴ。「懐かしいお料理」「初めてだわ」と反応も色々でしたがご期待にお応え致しましょう。「メキシコ料理でエスカルゴ???」と疑問符が沢山出て来そうですが、実はメキシコ国内でもカンティーナのようにお酒を主としているお店では肴として食べています。 ブルゴーニュ産のエスカルゴを使って、ニンニク パセリ、バターとメキシコの唐辛子アルボルで辛さを出しました。是非、お好きなお飲物でマリアージュやペアリングをお楽しみ下さい。
¥1,600

Camarones y Mejillónes con Crema y Tequila
Shrimp and Mussels with Tequila Cream Sauce
海老とムール貝のテキーラクリームソース

メキシコ料理を代表する魚介のお料理の1つ、カマロンテキーラ。本来はお頭付きの海老を使いますが、お手軽につまんで頂きたい思いから小さめながらも弾力のある海老とムール、玉ねぎをソテーしてテキーラを使ってフランベクリームソースにしました。 熱々の内にバケットに付けてお召し上がり下さい。
¥1,350