お客様各位
いつも当店をご利用いただきまして誠にありがとうございます。
今年はまだまだ続く夏の暑さに負けないように体力の回復を図るべく遅めの夏休みを取らせていただきます。
9月3日(日)から9月6日(水)までお休みします。
尚、9月のおすすめは休み明けの7日からスタートします。
ご迷惑をお掛け致しますが、宜しくお願い致します。
お客様各位
いつも当店をご利用いただきまして誠にありがとうございます。
今年はまだまだ続く夏の暑さに負けないように体力の回復を図るべく遅めの夏休みを取らせていただきます。
9月3日(日)から9月6日(水)までお休みします。
尚、9月のおすすめは休み明けの7日からスタートします。
ご迷惑をお掛け致しますが、宜しくお願い致します。
毎年この夏に大好評のガズパチョ。時間をかけて育った大地の恵みの野菜を手間を惜しまず作るこのガスパチョは LA JOLLA 夏の名物です。自然の味わいこそが身体に一番優しい ご褒美です。
¥700
Ceviche de Lubina
Seabass Ceviche
スズキのセビッチェ
夏の魚の代名詞、鱸(スズキ)。河口付近から沖まで生息域も広く、採れる場所によって味もかなり異なります。LA JOLLA が求める鱸は沖で釣れる大型。しかし残念ながら入荷次第のところもあるのでお声掛け下さい。
¥1,800
Barbacoa de Venado
Venison Barbaco
エゾ鹿のバルバッコア
人気メニューの仲間入りしそうな勢いのバルバッコア。メキシコでは穴を掘り、マリネしたお肉を竜舌蘭の葉で包んで蒸し焼きにします。今月は初夏から秋までが美味しいとされる エゾ鹿を使ってバルバッコアにしました。牛肉や豚肉とは違った美味しさを是非、ご賞味下さい。 竜舌蘭と言えばテキーラ。今月 24 日はテキーラの日。お料理とマリアージュさせて楽しみましょう!
¥2,300
Calabacíta Rellena
Stuffed Zucchini
まるごと夏野菜の丸ズッキーニ
夏野菜は水分やカリウムを豊富に含み、身体に籠った熱をクールダウンしてくれるよう働きかけます。 泉州水茄子、玉ねぎ、ズッキーニ、トマトにレーズン。身体が求める夏野菜の旨みを詰め込んだまん丸のズッキーニを器ごとお召し上がり下さい。
※ 今月のお料理は画像と異なります。
¥1,000
Elote
Baked Corn with LA JOLLA’ S Seasoning
エローテ
今年もこのシーズンが到来致しました。 収穫時が一番美味しいとされ、新鮮さが重要なトウモロコシ。今年も朝採れのトウモロコシが連日入荷致します。メキシコの「焼きトウモロコシ」ことエローテ。マヨネーズ、チリ、山羊のチーズを使った大人仕様。
今年も童心に帰ってお試し下さい!
¥680
Gazpacho
Gazpacho
ガスパチョ
毎年この夏に大好評のガズパチョ。時間をかけて育った大地の恵みの野菜を手間を惜しまず作るこのガスパチョは LA JOLLA 夏の名物です。自然の味わいこそが身体に一番優しい ご褒美です。
¥700
Ceviche de Lubina
Seabass Ceviche
スズキのセビッチェ
夏の魚の代名詞、鱸(スズキ)。河口付近から沖まで生息域も広く、採れる場所によって味もかなり異なります。LA JOLLA が求める鱸は沖で釣れる大型。しかし残念ながら入荷次第のところもあるのでお声掛け下さい。
¥1,800
お客様各位
いつもご来店ありがとうございます。
明日6/9(金)の営業時間は17:00~21:00
6/10(土)11:30~15:00、17:00~21:00
6/11(日)11:30~15:00、17:00~21:00
6/12(月)は終日臨時休業とさせて頂きます。
ご迷惑をお掛け致しますが宜しくお願い致します。
台風の進路が気がかりな6月が始まります。昨年は台風の被害が多かったので今年も心配です。情緒あるゆっくりとした季節の変わりを感じられた「四季」から、亜熱帯の気候を思わせる「二季」に変わりつつあるように感じます。忙しい気温の変化に気を配りながら、紫陽花の色の移り変わりを楽しみたいですね。
早いものでリニューアルしてから2年が経過致します。皆様、ご愛顧賜りありがとうございます。今後とも宜しくお願い致します。
Barbacoa de Cerdo
Barbacoa de Cerdo
豚肉のバルバッコア
スペイン語でBBQを意味するバルバッコア。メキシコでは穴を掘り焼いた石や炭を熱源として、大胆にマゲイ(竜舌蘭)の葉の上に数々の唐辛子を使ってマリネした肉類を乗せ、一晩中じっくりと蒸し焼きにした伝統的な料理方法の一つです。日本では手に入らない竜舌蘭の代替としてバナナの葉を使い、唐辛子でマリネした豚肉を包んで時間をかけて火入れしました。ホロホロと崩れるお肉を是非トルティーヤに包み玉ねぎ、コリアンダー、サルサをかけてからライムをギュッと絞ってお召し上がりください。
100g¥1,900
200g¥2,900
300g¥3,900
Burrito de Pollo
Chicken Burrito
チキンブリトー
LA JOLLAでも人気メニューの一つ、ブリトー。今月は最もベーシックな鶏肉のブリトーです。久しぶりにインディカ米(長粒米)を使い、黒豆を炊いてシンプルながら素材の味わいが良く出ているひと品です。 ワカモレをつけてお召し上がり下さい。
¥1,650
Ceviche de Callos de Hacha
Adductor muscle Ceviche
愛知県産 平貝のセビッチェ
貝の美味しい季節になってきました。 今月は平貝を使ったセビッチェです。コリコリとした食感、磯の香り、甘味、旨みと全てが詰まった平貝。本来旬は寒い時期ですが、この季節も美味しいですよ。是非お試し下さい。
¥1,700
Tacos de Napal
Cactus Tacos
うちわサボテンのタコス
古くからメキシコをはじめラテン諸国や地中海沿岸、アフリカ北部などの地域で食されているうちわサボテン。実は成人病の予防や改善には効果的な健康食材なのです。全ての栄養は腸から吸収されます。「腸活」気になりませんか? 是非お試し下さい。
¥1,100
Tostadita de Tinga
Small Hot Chicken Tostada
鶏肉のピリ辛トスタディータ
メキシコの前菜の一つ、トスターダ。 一口サイズのトルティーヤをパリパリに揚げて、ピリ辛の蒸し鶏、サワークリームを乗せました。ハードシェルのタコスだけでなくこちらも是非。
1Pie ¥550
大型連休前と言うのに広尾商店街のハナミズキも散り始め、早くも初夏を感じます。
以前より風も良く吹き、風向きも変わってきた気がします。都市開発の影響なのか、温暖化の影響なのか。 灼熱の夏を迎える前に、気持ち良く過ごしやすい季節を満喫したいですね。 お陰様で 37 年目の連休を迎えることが出来ました。ありがとうございます。今後とも宜しくお願い申し上げます
Costilla de Oveja con Salsa de Tamarindo
Roast Lamb rack Tamarind sauce
ローストラムラック タマリンドソース
ハリスコ州の伝統的な料理の「ビリア」。 メキシコ国内でもラムを使う代表のお料理かと思います。昨年グランドメニューに載せてからますます「ラム需要」が増えてきています。10 年程前間でスーパーではあまり見かけなかったお肉でもあったと記憶していますが、メジャーなお肉になりました。今月は仔羊の骨付きロース、 ラムラックを手間暇かけてゆっくりと ローストしました。癖もなく柔らかな お肉にはタマリンドのサルサを。酸味、 辛味、甘みを感じながらお楽しみ頂けます。 是非、ご賞味下さい。
¥6,000
Tacos de Alambre
Tacos de Alambre
リブフィンガー(中落ちカルビ)のアランブレのタコス
細切りという意味のスペイン語でもあり、プエブラ州の代表的なお料理アランブレ。本来はポプラノという唐辛子と牛肉を細切りにして炒めチーズを絡めます。今月リブフィンガー(中落ちカルビ)を使い肉本来のしっかりとした味わいもお楽しみ頂けます。1862 年 5 月 5 日プエブラでメキシコが侵攻していたフランスに勝利を収めた日を祝してシンコ デ マヨ(5 月 5 日)と呼んでいます。是非、ご賞味下さい。
¥1,300
Ceviche de Huachinango
Sea Bream Ceviche
天然真鯛のセビッチェ
新鮮な魚をライム〆て、唐辛子を使い酸っぱ辛くしたお料理、セビッチェ。ラテン諸国でこよなく愛されています。例年春の訪れと共に LA JOLLA でも人気が出てくるひと品です。 今年は三浦沖の 3kg オーバーの天然真鯛を使っております。しつこくない脂と良くしまっている魚はやはり別格です。 先月より継続中!是非お試し下さい。
¥1,870
Flor de Calabaza con Queso
Stuffed ower of Squash
花ズッキーニのチーズ包み揚げ
コロナ禍でなかなか出来なかった旬のメニューの一つ、花ズッキーニを使ったこちらのお料理。フレンチでもイタリアンでも使う食材かと思います。メキシコでは花ズッキーニのお花の中にチーズを詰め込み、薄衣を纏わせて揚げました。本来はサルサロハでソース仕立てにします。LA JOLLA ではメキシコのクレージーソルトことタヒンを使ってよりシンプルに。それぞれの 素材の良さを引き立てます。
¥1,080
Sopa de Lima
Lime Soup
ライムのスープ
久しぶりに登場の春の定番スープ、ソパ デ リマ。チキンストックからしっかりとった濃厚なスープですが、ライムでさっぱりと仕上げています。
是非お試し下さい。
¥1,200
4 月の初めに桜が残っているのは久しぶりのような気がします。今年の桜は長く楽しめましたね。半月近くも路地ものが早い「旬」を迎えている場所もあり、4 月には夏日!汗ばむ陽気になってきますかね。今月の LA JOLLA も晩春、初夏てんこ盛り(笑)。是非お越し下さい。
一昨年にリニューアルしてから 6 月で早くも 2 年、皆様のおかげで今月末には無事 36 周年を迎えられそうです。 お客様方には感謝申し上げると共にこれからも多幸感あふれるお店になるよう、一層精進して参ります。
Arrachera de Primera
Prime Skirt Steak
アメリカ産 プライムクラス牛ハラミステーキ
数ヶ月に渡りメキシコ産の牛ハラミの欠品が続き、リブアイステーキをご提供して参りましたが、本当に残念ながら今後も入荷は未定との事。そこで LA JOLLA ではアメリカの農務省が定める最上位プライムクラスのハラミを贅沢に使用することに致しました。
何せ豪快に焼くのがアラチェラの良さですからね。肉質も味わいも素晴らしく非の打ち所がないプライムクラス。 心の底からお楽しみ頂けます。
¥5,300
Quesadilla de Res y Flor de ‘Wasabi’
Beef & Flower wasabi Quesadilla
牛肉と花わさびのケサディーヤ
LA JOLLA でも昔から不動の人気を誇る、ケサディーヤ。オープンからオリジナルのトルティーヤを使い、他店では味わえないのも人気の理由の 1 つでもあります。 今月は旬の「花わさび」を使用して、 鼻に抜ける豊かなわさびの香りと牛肉の旨みが溢れ出るとても素敵なひと品です。「月替のおすすめ ケサディーヤ」歴上 最高傑作のひとつとも言えましょう。是非、ご賞味下さい。
フルサイズ ¥1,650
1/2 サイズ ¥900
Ceviche de Huachinango
Sea Bream Ceviche
天然真鯛のセビッチェ
新鮮な魚をライム〆て、唐辛子を使い酸っぱ辛くしたお料理、セビッチェ。ラテン諸国でこよなく愛されています。 例年春の訪れと共に LA JOLLA でも人気が出てくるひと品です。 今年は三浦沖の 3kg オーバーの天然真鯛を使っております。しつこくない脂と良くしまっている魚はやはり別格です。是非お試し下さい。 ¥1,870
Tacos de Frito de ‘Chi-Ayu’
Fried ‘Baby Ayu’ Tacos
ヨモギのトルティーヤを使った 稚鮎のタコス
昨年大好評でした創作和タコス、今年も登場! 桜が散り出すと川辺に現れるヨモギ、そして清流のまだまだ冷たい川で泳ぎ出す稚鮎。今月はそんな季節感溢れる日本の食材を使った究極のタコスを創作してみました。 灰汁の少ないヨモギの若芽だけを使い、豊かな香りと稚鮎の苦味が何とも言えない絶妙な組み合わせ。マニア垂涎のひと品です。
¥1,100
Tal de Camarones
Shrimp Tamal
桜エビのタマル
タマレス好きの方々には大変ご好評頂いた先月の浅利のタマル。今月は桜エビを使用します。モチモチの食感と桜エビの香り、 山羊のチーズの独特な風味とサルサロハの辛味が複雑に広がる秀逸なひと品です。今月も是非お楽しみ下さい。
¥680
三寒四温、花粉と共に春らしい陽気になって参りました。 まだまだ春の陽射しのような明るい話題が少ない世の中ではありますが、旬の食材はその季節になると身体が欲する栄養素と共に美味しさを届けてくれます。 LA JOLLA おすすめで早春を満喫してみませんか?
Mole Pipian Verde
Mole Pipian Verde
岩手県産 みちのく清流鶏のピピアン ベルデ
メキシコの伝統料理で非常に地方色豊かなモレ。今月はプエブラ州で有名なモレの一つピピアン ベルデの登場です。古くはアステカ時代から食されていたと言われるこちらのモレ。カボチャの種、ほおずき、 唐辛子、コリアンダー等をベースにして優しい味わいに作り上げていきます。 素朴な味わいながらも素材の味をしっかりとお楽しみ頂けます。
是非、ご賞味下さい。
¥2,200
Quesadilla de Flore de Colaza y Camarón
Canola flower and Shrimp Quesadilla
菜の花と桜エビのケサディージャ
春の訪れを告げる食材の一つ「菜の花」と漁の期間が短く” 海の宝石” とも称される「桜エビ」をたっぷりと使用して、春らしいケサディージャにしました。この時期、身体が求める『ほろ苦さ』と『旨みの塊』がとろけたチーズと共に口の中に広がります。春の味わいを是非お楽しみ下さい。
¥1,500
Tacos de Barbacoa de Cerdo
Tacos de Barbacoa de Cerdo
豚肉のバルバッコアのタコス
メキシコの伝統的な調理法の一つでLA JOLLAでも人気メニューの一つになっているバルバッコア。本場ではマリネしたお肉を竜舌蘭の葉に包んで熱源のある穴に入れて蒸し焼きにする手の込んだお料理の一つです。今月は豚肉を使ったバルバッコアをタコスにしました。手間と時間をかけて作ったタコスを是非ご賞味下さい。 ¥1,500
Flautas de Asparago y Jamón Casero
Asparags & Homemade Ham Flautas
自家製ハムとミニアスパラのフラウタス
フルートに似た形状からその名が付いたと言われるフラウタス。今月は盛春が旬のアスパラガスの柔らかい若芽を摘み取ったミニアスパラと安心して口に出来る無添加の自家製ハムを一緒にトルティーヤに巻いて揚げました。ピリ辛のサルサロハにクリームがアクセントとなり美味しさ溢れるとても優しい味わいです。是非お試し下さい。
¥1,450
Tamal de Almejas Tamal de Almejas
Clams Tamal
浅利のタマル
ニョッキのような食感ととうもろこしの豊かな香りのタマル。LA JOLLA では晩秋から冬の定番ですが、今月は旬の浅利を使ってタマルにしました。 浅利の旨みとメキシコの唐辛子の相性が抜群に美味しい。 タマルが初めての方からご存知の方まで是非お口にして頂きたいひと品です。
¥660
先月下旬からまさに「大寒」と言う寒さが続いておりますが、あと少しで「立春」。
お花屋さんの店頭ではチューリップ、スイートピーが並びます。早く春の気配を感じたいですね。
今月の LA JOLLA は今年の寒さの総決算!寒い時期だから美味しい旬の食材も是非お楽しみ下さい!
Carne Asada
Ribeye Steak
リブアイステーキ
昨年末より欠品し、お客様には大変ご迷惑をお掛けしておりますメキシコ産のアラチェラ (牛ハラミのステーキ)。今月も先月から継続、メキシコ産のリブアイステーキをご用意しております。燻製にした岩塩とブラックペッパーを使用しお肉の本来の旨みをお楽しみ下さい。先月からの継続ではありますが、お客様から大変ご好評を頂いているひと品です。
是非一度メキシカンビーフをご賞味下さい。
¥3,500
Tostada de Chicharrón con Salsa Roja
Toatada de Chicharrón con Salsa Roja
チチャロンのトスターダ
スペインのアンダルシア地方が発祥と言われヨーロッパ、ラテン諸国、東南アジアでは定番のチチャロン。豚の皮やお肉を天日干ししてカリカリに揚げたものですが、油っこさはなくそのままでもスナックとして召上れます。今月のLA JOLLA はチチャロンをサルサロハで煮込み、揚げたトルティーヤの上にお豆とレタス、山羊のチーズを乗せたトスターダにしました。サルサロハをたっぷり吸い込んだピリ辛でしっとりとしたチチャロンにお店の自慢のフリホレスの旨みが加わりレタスの食感、チーズの塩分。口に含むとそこには五感に訴える物語が現れます。是非、お試し下さい。
¥750
Pozole
Pozole
ポソレ
首を長くして待って下さったお客様、お待たせ致しました。ようやくメキシコからポソレが 入荷致しました。メキシコの国民食、ポソレ。食べるスープとも言われるほど具沢山! この寒さに染み渡る優しい味わいのスープを身体中で味わって下さい。
¥1,200
Ensalada de Zanahoria
Carot Salad
雪の下人参のサラダ
フランスでは「キャロット ラペ」、スペインでは「エンサラダ デ サナオリア」と言われデリやバルなどでは定番の前菜です。食前に食べると血糖値の上昇を緩やかにする効果があるとの事。メキシコ風にレーズンや胡桃を加え、身体に優しいだけでなく、更に美味しく仕上げました。 雪の下人参を使用する事で特有の青臭さがなく、甘みの乗った人参でさっぱりとお召し上がり頂けます。
¥780
Tacos de Cangrejo
Snow crub Tacos
紅ズワイガニのタコス
久しぶりに登場の紅ズワイガニのタコス。この時期にならではの甘みの乗ったズワイガニ。 ラディッシュの食感に辛味大根を少し加えて自家製チリパウダーを振りレモンをギュッと 絞ってお召し上がり下さい。贅沢なハーモニーが口一杯に広がります。
¥1,600
長引いていた暖かい秋から急に冬になり、寒さが身に染みる 1 月となりましました。
昨年も皆様のご愛顧と心が通った温かいご支援を賜り誠に有難うございました。
スタッフ一同心から感謝しております。
今年の LA JOLLA も駆け足や早歩きをせずにのんびりと歩んで参ります。
本年も宜しくお願い申し上げます。
今月も旬の食材を使った遊び心あるおすすめを是非お楽しみ下さい!
これからが寒さの本番です。体調崩さないようしっかり食べ、ちゃんと寝て、お身体ご自愛下さい。
Carne Asada
Ribeye Steak
リブアイステーキ
先月より「メキシコ産の牛ハラミステーキ」が欠品し、お客様には大変ご迷惑をお掛け致しております。やはり「お肉を食べたい」と言うと牛肉なのでしょうか(笑)
今月は同じメキシコ産のリブアイをステーキとしてご提供致します。燻製にした岩塩とブラックペッパーでお肉の美味しさを引出します。お肉本来の味わいをお楽しみ頂けます。 今では通年味わえるカリフラワーですが
美味しい時期は寒くなっているこの季節です! 是非、ご賞味下さい。 ¥3,500
Gratinada de Ostiones y Espinaca,Champiñón
Oyster,Spinach & Mushroom Gratin
牡蠣とほうれん草、マッシュルームのピリ辛グラタン
2017 年 2 月以来となる「牡蠣のグラタン」。 今年は LA JOLLA の顔にもなりつつある、農家さん直送のほうれん草とマッシュルームを使用し、濃厚な大粒の牡蠣に負けないしっかりした野菜の美味しさもお楽しみ頂けます。ホワイトソースに唐辛子を加え単調になりがちな味わいにアクセントを付けました。温かいうちに是非お楽しみ下さい。 ¥1,700
Guacamole con Frito de Raíz de loto
Guacamole with Lotus root Chips
古代レンコンのチップスとワカモーレ
1500 万年前の地層から出土される天然ミネラルを たっぷり含んだ圃場(水田)で大地の恵みを受けて 育ったエグ味の少ない甘みのある古代レンコン。 厚めに切ったレンコンをチップスの代わりにして ホクホクとした甘みのある豊かな味わいを 存分にお楽しみ下さい。
¥1,250
Ceviche de Platija
Flounder Ceviche
寒平目のセビッチェ
寒い時期が旬の平目。神奈川県三崎で上がる地物を今月はセビッチェにしました。「旬」の美味しい魚の程よい脂を程よい〆加減で魚の旨みを味わえる LA JOLLA のセビッチェ。
本日の肴はこれで決まりでしょう。是非、ご賞味下さい。 ¥1,600
Sopa de Chorizo
Choriso Soup
チョリソーソーセージのスープ
無添加に拘って作り初めてから一年半。その間にリピーターも増えた自家製のチョリソーソーセージ。 玉ねぎ、ウチワサボテン、トマトなどの具材と共に自家製チョリソーソーセージを加えスープにしました。口に含むと豊かな味わい、香りが広がります。 寒いこの季節にぴったりです!
¥1,200