長引いていた暖かい秋から急に冬になり、寒さが身に染みる 1 月となりましました。

昨年も皆様のご愛顧と心が通った温かいご支援を賜り誠に有難うございました。

スタッフ一同心から感謝しております。

今年の LA JOLLA も駆け足や早歩きをせずにのんびりと歩んで参ります。

本年も宜しくお願い申し上げます。

今月も旬の食材を使った遊び心あるおすすめを是非お楽しみ下さい！

これからが寒さの本番です。体調崩さないようしっかり食べ、ちゃんと寝て、お身体ご自愛下さい。

 

Carne Asada

Ribeye Steak

リブアイステーキ

先月より「メキシコ産の牛ハラミステーキ」が欠品し、お客様には大変ご迷惑をお掛け致しております。やはり「お肉を食べたい」と言うと牛肉なのでしょうか（笑）

今月は同じメキシコ産のリブアイをステーキとしてご提供致します。燻製にした岩塩とブラックペッパーでお肉の美味しさを引出します。お肉本来の味わいをお楽しみ頂けます。 今では通年味わえるカリフラワーですが

美味しい時期は寒くなっているこの季節です！ 是非、ご賞味下さい。 　　　　　　　　　　　　　　　　　￥3,500

 

Gratinada de Ostiones y Espinaca,Champiñón

Oyster,Spinach & Mushroom Gratin

牡蠣とほうれん草、マッシュルームのピリ辛グラタン

2017 年 2 月以来となる「牡蠣のグラタン」。 今年は LA JOLLA の顔にもなりつつある、農家さん直送のほうれん草とマッシュルームを使用し、濃厚な大粒の牡蠣に負けないしっかりした野菜の美味しさもお楽しみ頂けます。ホワイトソースに唐辛子を加え単調になりがちな味わいにアクセントを付けました。温かいうちに是非お楽しみ下さい。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥1,700

 

Guacamole con Frito de Raíz de loto

Guacamole with Lotus root Chips

古代レンコンのチップスとワカモーレ

1500 万年前の地層から出土される天然ミネラルを たっぷり含んだ圃場（水田）で大地の恵みを受けて 育ったエグ味の少ない甘みのある古代レンコン。 厚めに切ったレンコンをチップスの代わりにして ホクホクとした甘みのある豊かな味わいを 存分にお楽しみ下さい。

¥1,250

 

Ceviche de Platija

Flounder Ceviche

寒平目のセビッチェ

寒い時期が旬の平目。神奈川県三崎で上がる地物を今月はセビッチェにしました。「旬」の美味しい魚の程よい脂を程よい〆加減で魚の旨みを味わえる LA JOLLA のセビッチェ。

本日の肴はこれで決まりでしょう。是非、ご賞味下さい。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　¥1,600

 

Sopa de Chorizo

Choriso Soup

チョリソーソーセージのスープ

無添加に拘って作り初めてから一年半。その間にリピーターも増えた自家製のチョリソーソーセージ。 玉ねぎ、ウチワサボテン、トマトなどの具材と共に自家製チョリソーソーセージを加えスープにしました。口に含むと豊かな味わい、香りが広がります。 寒いこの季節にぴったりです！

¥1,200