啓蟄から10 日が経過しましたがまた寒さが戻ってしまいました。 三寒四温、これも春になる準備期間。あと半月もすれば桜の季節がやってきます。旬の食材はその季節になると身体が欲する栄養素と共に美味しさを届けてくれます。 LA JOLLA のおすすめで早春を満喫してみませんか？

Tacos de Lengua de Res

Beef tongue Tacos

牛タンのタコス

メキシコ料理でも認知度が高く、多くの方が口にした事のあるタコス。今回は具材に牛タンを使いました。 一昼夜マリネした牛タンをじっくりと 火入れして下準備。ピリ辛に下味のついた 柔らかい牛タンをより素朴で具材の味を 引き立てたブルーコーンのトルティーヤで 包みます。ぜひお試し下さい。 尚、マリネの際にアーモンド、ごまを使用おりますのでアレルギーの方はご注意 下さい。 　　　　　　　　　　　　　　　¥1,250

Quesadilla de Carne cordero

Mutton Quesadilla

マトンのケサディージャ

LA JOLLA でも常に人気のひと皿でお子様 から大人の方までお楽しみ頂けるお料理、 ケサディージャ。今月は敢えてラムではなく旨みの強いマトンを使用しました。 マトンと玉ねぎと合わせ、メキシコの唐辛子を2 種類使用してピリ辛に仕上げました。 今月はオリジナルの型ではなく一回り小さくして価格を抑えました。是非ご賞味下さい。 　　　　　　　　　　　　　　　　¥1,280

 

Sopa de Lima

Lime Soup

ライムのスープ

早くも登場、LA JOLLA の春のスープ ライムのスープ事、ソパ デ リマ。 チキンストックをベースにピリ辛ながら 爽やかなライムの香りが広がります。 是非。ご賞味下さい。 　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　 ¥1,200

 

Empanada de Picadillo de Cerdo y Pedunculo de Petasitas

Ground Pork and Butterbur Scape Empanada

豚挽肉と蕗のとうのエンパナーダ

Spanish Mackerel Empanada

鰆のエンパナーダ

早春の食材、蕗のとう。油との相性が良く、豚挽肉とメキシコの唐辛子を合わせとうもろこしで香りを閉じ込め ました。

脂の乗った鰆を玉ねぎ、大蒜、パプリカ等の野菜と共にトマトで味付けしたものを餡にしてとうもろこしで包みました。メキシコで「揚げ餃子」のような エンパナーダ。今月は季節を感じつつ手の込んだ餡をお楽しみ下さい。

¥650 / 1 pie

Pastel de Tres Leches

Tres Leches

トレス レチェ

シーズンメニューからグランドメニュー入りを果たした３種のミルクを使うトレスレチェ。 お祝いの席やクリスマスには欠かせない みんな大好き、トレスレチェ。所謂「フレジェ」とは異なり「サバラン」の ような口溶けさがたまりません。 是非、ご賞味下さい。

￥680

コーヒーセット　￥1,100