5月のおすすめ 長く楽しめた桜の季節が終わりふと気が付くと広尾商店街の街路樹のハナミズキが満開です。
ツツジも花をつけ春から初夏になってきました。憂鬱な花粉症もそろそろ終わりですかね？
さて、今月のLA JOLLAも盛り沢山。わいわいと賑やかにお楽しみ下さい！

Mole Amarillo
Oaxaca’ s Yellow Mole
豚肩のロースト オアハカの黄色のモレ

メキシコはオアハカ州には7 色のモレがあると言われ、その１つがアマリージョこと黄色のモレ。
玉葱やトマト等の野菜に黄色の唐辛子を加えコトコトと煮詰めると鮮やかな色とともに野菜の甘みもあるモレが完成します。
豚肩肉の柔らかなローストとの相性は最高。
香り豊かな自家製のトルティーヤに包んでお召し上がり下さい。
¥1,500

Pipian Vérde
ChickenLeg with Pumpkinseed Mole
鶏もも肉のカボチャの種のモレソース

LA JOLLA でもお馴染みのカボチャの種を使ったモレの仲間、ピピアン。
そしてポプラノと言う唐辛子を使って作るピピアン ベルデは一味違います。
優しい味に包まれるピピアンは素朴ながら素材の味がしっかりと出る貴婦人。美味しいですよ～。
¥1,800

Mole Poblano
ChickenLeg with Mole
鶏もも肉のモレポプラノ

モレの王様、ポプラノ。メキシコ プエブラ州の修道院から始まってメキシコ全土に伝播したようです。
４種類の唐辛子にスパイス、カカオやチョコレートを加えコトコトと煮詰めること数時間。
奥深く濃厚で食欲をそそる大変良い香りが漂います。
王道のモレを是非。
¥2,000

Flor de Calabaza Relleno de Queso
Stuffed flower of Squash
花ズッキーニのチーズ包み揚げ

お待たせ致しました。初夏と共に花ズッキーニの登場です。
毎年この時期にはお問い合わせの多いこちらの一品は旬も一瞬ですし、季節感あって良いですね。。
チーズが詰った花ズッキーニを素揚げしてライム塩をパッと振りかけた素材が活きた美味しい一品です。
¥880

Amejas blanco al Tequila
Northern Great Tellin Steamed Tequila
白貝のテキーラ蒸し

究極に旨味の詰った旬の食材の１つ、白貝。ほんのりピンクの中身は凝縮された海の旨味そのものです。
そしてテキーラで蒸せば美味しさ100 倍。
お酒の肴には最適ですよ！
¥980

熊本地震で被災された方々、余震もままならない状況ですが一刻も早く終息することをお祈り申し上げます。

昨年夏に大好評でしたセビッチェフェアをこの春も旬の魚で開催しております。
新鮮な魚をライムで〆たピリ辛のさっぱりしたセビッチェを是非お試しください！

Ceviche de Robalo -Seabass Ceviche-
平スズキのセビッチェ

１年中捕れる魚ですが夏の鱸のシーズンを前に今の旬は平鱸。
モチモチの食感はこの季節ならでは。是非お試しください！

Ceviche de Caballo Espanola-Spanish Mackerel
鰆のセビッチェ

しっとりとして脂の乗りが最高に美味しいこの季節。
中トロ程ではないけれど、優しく甘い旬の鰆は如何でしょう？

Ceviche de Pulpo-Octpus Ceviche-
蛸セビッチェ

食べ慣れた蛸もセビッチェにするとひと味違います。
淡泊ながらサルサと一緒になると最高の一品に！

皆様のご来店をお越しをお待ちしております。

https://www.la-jolla.jp/

開花宣言が出てから奥ゆかしく、なかなか咲いてくれない東京の桜。
ここ半月週末には「お花見」名目で集合の機会もあるのではないでしょうか。
ようやく暖かくなりました。身体も気持ちも軽やかに、お散歩出掛けましょ！
今月のLA JOLLA も彩り豊かな品々をご用意致しました。是非お試し下さいませ。

Burrito de Albondigas con Salsa Habeanero
Chicken MeatBall Burrito with Habanero
肉団子入り 爆弾ブリトー

ブリトーが食べたい。
肉々しくて、しかも柔らかい。
そこにだ、
豆がゴロゴロ入っていて、ご飯まで・・
贅沢言えば辛いやつ。

はい、こちらです。
メキシコの唐辛子類を使ってコトコトと柔らかくなるまで煮込んだ鶏の肉団子。
そこにハバネロのサルサ。辛いけど美味しい。
そんなリクエストに応えてみました。
どうぞ心ゆくまでお召し上がり下さい！
￥1,400

Ensalada César con Smoked Sakuramasu
Caesar Salad with Smoked Sakura-Trout
サクラマスのシーザーサラダ

シーザーサラダはメキシコのティファナが発祥の地。今では数々のレストランでも見受けられますね。
本来のサラダにはロメインレタスにドレッシングとクルトン、チーズと大変シンプルですが、複雑でとても美味しいです。
今月のLA JOLLA ではお店で薫製にした今が旬のサクラマス、甘くて濃い味のチェリートマト、アボガドを乗せた華やかなシーザーサラダにしてみました。お１つ如何ですか？
¥1,000

Sopa de Lima
Lima Soup
レモンのスープ

いよいよLA JOLLA の春のスープの登場です。
冬のスープポソレ同様、大変リピーターの多いレモンスープ。
鶏肉から取るしっかりした味のスープと裏腹レモンの酸味でさっぱりとそこに唐辛子の辛みが渾然一体となって押し寄せてくる美味しさは格別。是非お召し上がり下さい！
¥1,200

Pai de Limon
Keylime pai
キーライムパイ

先月から好評のキーライムパイ！ジューシーで優しい酸味のキーライムをフィリングにグラハム粉から作るパイ生地の食感は本当に絶品です。コーヒー、紅茶、白ワイン、、素敵なマリアージュを！
キーライムパイ　　¥700
コーヒーセット　¥1,080

Flan
プリン

最近コンビニやスーパーで見かけるプリンは本当に美味しい。
でも残念なのは「保存料」。　見逃していませんか？
LA JOLLA のフラン( プリン) には危険な香りの物質は存在しません。原料のタマゴは当然平飼いで飼料には抗生物質を混入させない事。
自然に近い環境で育ったタマゴしか使いません。
美味しいだけでなく安心、安全な昔ながらのプリンです。
¥550