「ひと昔前」の情緒あるゆっくりした季節の移り変わりを感じられた時代では、今頃「五月晴れ」、「なたね梅雨」なんて言葉がありました。
昨今は蒸し暑かったり、肌寒かったりとまるで山のような気温差。お身体、ご留意下さい。そろそろ紫陽花の季節がやって来ます。お散歩がてら是非広尾までお越しくださいませ。スタッフ一同お待ち致しております。
Arroz A La Tumbada
アローツ ア ラ トゥンバーダ～魚介類の炊き込みご飯
ベラクルース州の郷土料理の一つ魚介類の 炊き込みご飯、アローツ ア ラ トゥンバーダ。 魚のアラから丁寧に臭みをとって香味野菜と 共に魚の出汁（スープストック）を取ります。 メキシコ産のホワイトタイガー、金目鯛、 白貝と共に炊き上げます。お米を口にすると、 凝縮した魚の旨みをお楽しみ頂けます。 ライムをギュッと絞ってお召し上がり下さい。 是非、お試し頂きたい一皿です。
￥2,800
Tacos de Carne Asada
Wagyu Tacos
禁断の黒毛和牛のタコス
遂に登場、黒毛和牛を使用した禁断のタコス。 黒毛和牛ならではの牛の旨みをしっかりとお楽しみ頂けます。食べると思わず笑顔になるおまけ付き！是非、ご賞味下さい。
￥1,500
Menudo
Menudo
メヌード
久しぶりに登場、メヌード。 モツの煮込みのスープです。 ハチノスをしっかり下処理して 今回はギアラと一緒に煮込み ました。トルティーヤに包んでも 美味しいですよ。是非、お試し 下さい。
￥1,200
Chile Manzano Relleno
チリ マンサーノ レジェーノ
可愛らしい「りんご」の意を成す メキシコ唐辛子の一つ、チレマンサーナ。 その形状とは裏腹に辛い部類の唐辛子の 一つです。ズッキーニ、パプリカ、 レーズン、牛挽肉を一緒に炒め、 チーズを絡めてトマトベースで味付け。 出来たフィリングを唐辛子の中に詰めて 上からチーズを纏いオーブンへ。 辛味、甘味、酸味、塩味と幅広い味わい をお楽しみ頂けます。 是非、お試し下さい。 ￥1,200
Flor de Calabaza Con Queso
Stuffed ower of Squash
花ズッキーニのチーズ包み揚げ
フレンチでやイタリアンでも使う食材で 使い始めた1５年ほど前に比べるとだいぶ 認知度も上がり、見かける機会も増えたのではないでしょうか。 ズッキーニのお花の中にチーズを詰め込み、 薄衣を纏わせて揚げました。本来はサルサロハでソース仕立てにします。LA JOLLA では メキシコのクレージーソルトことタヒンを使ってよりシンプルに。それぞれの素材の良さを引き立てます。
¥1,200