今年のフレッシュフルーツを使ったマルガリータも早くもシーズン３になりました。
秋のフルーツを使った自然な味わいのマルガリータは秋色一色。
今月からは和梨、無花果(ｲﾁｼﾞｸ)、ﾙﾊﾞｰﾌﾞとｺﾞｰﾙﾃﾞﾝｷｳｨ、ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰとそれぞれ好評です。
お近くにお越しの際には是非、お立ち寄り下さい。スタッフ一同お待ちしております。
右から
千葉県白井産 幸水和のマルガリータ
優しい味わいの無花果のマルガリータ
長野県白馬産 ルバーブとゴールデンキウィのマルガリータ
千葉県酒々井産 ブルーベリーのマルガリータ
各950円
夏のお日様を探しているうちに空気や虫の音、晩夏の蝉の声までもすっかり秋を感じ出しました。
今年の夏はどこにお出かけしてしまったのでしょう。日照不足や雨の被害も心配ですね。
９月はメキシコの独立記念日です。今月のLA JOLLAも独立記念日に併せ伝統的なお皿をご用意致しました。
Mole Poblano
ChickenLeg With Mole Sauce
モレ ポプラノ
プエブラ州の修道院が起源とされメキシコ料理には欠かせないモレ。 数種類もの唐辛子にチョコレート、 スパイス類。実に25種類の食材から織りなす時間と手間をかけた豊かな香りに奥深い味わいが特徴のメキシコの至宝。メキシコの独立記念日の今月は是非モレをご賞味下さい。
￥2,000
Cochinita Pibil
Pork Tacos
コチニータ ピビル
メキシコ湾を臨むユカタン半島の代表的な料理の１つコチニータ ピビル。「アチョーテ」と言う風味 豊かなスパイスで柔らかくなる迄 煮込んだ豚肉をトルティーヤに包んだタコスです。口に入れると、 オレンジやトウモロコシの香りを感じて味わい豊かな豚肉と出会い、、 そして手が止まらなくなります。 先ずは、お試し下さい。
3ピース ￥1,680
追加 １ピース ￥550
Alambre
Stir-fry Chile Poblano and Beef
アランブレ
200とも300とも言われる唐辛子の宝庫、メキシコ。料理や用途によって使い分けられます。今月は千葉で育ったポブラノと言う唐辛子を使いアランブレと言う一品になりました。ポブラノは舌で感じる辛さではなく、食道で感じる 重い辛さが特徴。今年は天気の影響で 辛さを感じませんが、身体がポカポカと なるでしょう。温かいうちに是非。
￥1,200
Tamal de Pollo y Hongos
Chicken and Mushroom Tamal
鶏肉としめじのタマレス
ニョッキのような食感とトウモロコシの香りが特徴のメキシコを始め中南米では伝統的なお料理、タマル。トウモロコシ粉の中に具材を詰め蒸したお料理です。 チマキのような形状でモチモチっとしたトウモロコシに鶏肉、しめじが餡となりカスカベルと言う酸味のある唐辛子がピリッと味を引き締めます。 温かい内に是非ご賞味下さい。
￥680
Consome de Pollo
Chicken and Zucchini Soup
鶏肉とズッキーニのスープ
トルティーヤスープにポソレ、ライムスープ にコンソメ．．メキシコの食卓に欠かせない １品こそ「スープ」です。 鶏肉の出汁がしっかり出たコンソメに玉ねぎ、 ズッキーニ、アボカドを入れた本当に身体に優しいスープです。2～3名様でシェア出来ますのでお試し下さい。 尚、ガスパチョは無くなり次第終了致します。
￥1,200