月別アーカイブ: 2019年11月

11月のおすすめ

大きな台風の被害から月末の首里城の火災、ラグビー日本代表の活躍とめまぐるしい10月が過ぎ、ようやく秋めいてきましたね。いよいよ美味しい秋の到来です。
旬の食材を使った心も身体も温まる今月のLA JOLLAのおすすめはこちらです。

Estofado de Cerdo
Pork Tongue Stew
豚タンの煮込み

スペインの大航海時代に中南米に伝播された煮込み料理、エストファード。豚のタンを時間を掛けて下処理し臭みを取り除いた後、トマト、セロリ、人参に少しだけ辛味を加え一緒にコトコトと煮込みました。 煮崩れる程柔らかいタンをご堪能下さい。
単品  ¥1,200
メキシカンライス、フリホレス付き ¥1,580

Quesadilla de Hongos y Espinaca
Mashroom & Spinach Quesadilla
きのことほうれん草のケサディーヤ

メキシコ料理の定番中の定番ケサディーヤ。LA JOLLAでも大変好評頂いているひと品です。そのケサディーヤにシメジ、舞茸、肉厚シイタケ、ほうれん草をバターでソテーしてアクセントにエパソテを加えました。生のトルティーヤだから出来るパリッとした食感にトロッと溢れるチーズが堪りません。 是非ご賞味下さい。
¥1,280

Camarones y Mejillónes con Crema y Tequila
Shrimp and Mussels with Tequila Cream Sauce
海老とムール貝のテキーラクリームソース

秋口のLA JOLLAの定番となっているカマロンテキーラ。玉ねぎをいたソテーしてエビ、ムール貝を加えてテキーラでフランベ。魚介の旨味にアガベの香りのする濃厚なクリームソースはクセになる美味しさです。熱々の内にバケットに乗せてお召し上がり下さい。
¥1,380

Tamales
Tamales
タマレス

死者の日からクリスマスまでは特に欠く事の出来ないタマレス。トウモロコシの味わい、ニョッキのような食感、具材の旨味が合わさり「宇宙空間」のような無限に広がりをみせる美味しさは格別です。 是非ご賞味下さい。
・Pollo con Salsa Roja
~ 鶏肉のタマレス サルサロハ ~
・Cerdo con Salsa verde
~ 豚肉のタマレス サルサベルデ ~
・Res y Hongos con Salsa Morita
~ 牛肉ときのこのタマレス サルサモリタ ~
各 ¥620

Sopa de Ajo
Garlic Soup
ニンニクのスープ

スペインの影響を受けたお料理の1つニンニクのスープこと「ソパ デ アホ」。鶏からしっかり摂ったコンソメにニンニク、卵が加わるシンプルながらも素材の美味しさがダイレクトにお楽しみ頂けます。スペインではバケットを添えますが、メキシコではクルトンのようにトトポスが入ります。寒くなり、体調を崩しがちなこの時期にこのスープは身体にも優しく、温まり、元気になります。シェア出来ますので皆様で是非お召し上がり下さい。
¥1,100