月別アーカイブ: 2019年3月

Ceviche Fair 2019

新鮮な魚をライムで〆て酸っぱ辛いセビッチェ。ラテンアメリカ諸国では定番のお料理。

例年大好評のセビッチェフェア、今年も開催致します。是非ご賞味下さい。

Ceviche de Lorchas
Greenling Ceviche
アイナメのセビッチェ

春~夏にかけて脂の乗りも良く美味しいと言われる白身の高級魚、アイナメ。 活き締めした新鮮な魚の凝縮した旨味、甘味たっぷり身をキーライムで〆て唐辛子を加えるLA JOLLAの春の風物詩。
¥1,400

Ceviche de Almejas
Clams Ceviche
白ミル貝とタイラ貝のセビッチェ

今が旬の白ミル貝、ヌタまで美味しく食べられますね。コリコリとした食感は新鮮な証拠。 タイラ貝も今が旬。帆立のような貝柱が特徴ですね。甘味があって美味しい旬の貝を是非お召し上がり下さい。セビッチェになると別ものですよ!
¥1,500

Ceviche de Pulpo
Octopus Ceviche
マダコのセビッチェ

とても柔らかく、味の濃いマダコをライム〆め。シンプルながらも味わい深いいつもと違ったタコのお料理は如何ですか?
¥1,600

3月のおすすめ

北半球では-30℃、南半球では40℃とこの冬も気象に関するニュースが多かったですね。 冬の気配も春の力強いお日様に押され、早くも台風の話題まで出始めました。 はっきりとした季節のない昨今でも海の幸、山の幸はその時期になると四季を思い出させてくれます。
今月のLA JO LLAおすすめで春を満喫してみませんか?。

Quesadilla de Mostaza y Camarones
Canola flower & Shrimp Quesadilla
菜の花と桜海老の燻風ケサディーヤ

春の訪れと共に食卓を鮮やかにする食材、 菜の花や桜海老。 生の桜海老の甘味、菜の花のほろ苦さに唐辛子の燻香を加えピリ辛にしました。 口いっぱいに広がる旬を楽しめるひと品を 是非お試し下さい。
¥1,400

Pollo al Guajillo
Chicken with Garlic and chile Sauce
鶏モモ肉のガーリック唐辛子炒め

メキシコの唐辛子ワヒージョ。辛味が少なく味わいも食感もおでんの「昆布」。 噛めば噛む程美味しさが広がります。
そのワヒージョを使って鶏モモ肉をニンニクと一緒に炒めます。プリプリの鶏肉に絡んだソースが絶品のひと品。
トルティーヤに包むも良し、おつまみにするも良し、お好みでお楽しみ下さい
¥1,300

Ceviche de Lorchas
Greenling Ceviche
アイナメのセビッチェ

春~夏にかけて脂の乗りも良く美味しいと言われる白身の高級魚、アイナメ。
活き締めした新鮮な魚で臭みなく白身の旨味、甘味たっぷりの身をキーライムで 〆て唐辛子を加えるLA JOLLAの春の風物詩の1つです。
是非、ご賞味下さい。
¥1,400

Chilaquiles
Chilaquiles
チラキレス


メキシコ全土で食卓には欠く事のないとまで 言われるチラキレス。 揚げたトルティーヤにお好みの様々なサルサを加えて、しっとりと。そこに山羊のチーズ 「コテハ」を散らして奥深い味わいとアクセントが生まれます。
¥880

Pozole Verde
Chicken Soup
緑のポソレ

メキシコの国民食、具沢山で食べるスープと言われ栄養満点。もちもちとした白いとうもろこし、その食感もお楽しみ下さい。
1月から続いたポソレも今月で終了の予定です。
¥1,200