月別アーカイブ: 2017年10月

Tamal Fair

だんだんと朝晩冷えてきましたね。そんな日にはメキシコの伝統的な料理の1つタマルはいかがでしょうか。
トウモロコシの皮で包んで蒸した大変香りの良いお料理です。
もちもちとしたニョッキのような食感と具材、ソースの相性をお楽しみください。

Cerdo con Salsa Verde / Homgos con Salsa Cascabel / Pollo con Pipian
豚肉のタマル 食用ほうずきのソース/舞茸、椎茸、しめじのタマル カスカベルのソース/鶏肉とチーズのタマル 南瓜の種ソース

各(1P)¥600

10月のおすすめ

先月メキシコで3度も大きな地震が起きました。被害状況は大変だったようです。
同じ環太平洋造山帯、バリ島でも火山の噴火の予兆があるようです。
そんな自然の恵みを頂く今月のLA JOLLAのおすすめはこちらです。

Empanada de Pollo y Papa, Hongos y Espinaca
Empanada Chicken&Potato,Mushroom&Spinach
舞茸とほうれん草、鶏肉とじゃがいものエンパナーダ

中南米ではスナックの類のエンパナーダ。 メキシコでは主にチーズを包んで油で揚げたものが多いです。
今月のおすすめは旬の舞茸とほうれん草、鶏肉とじゃがいもを餡にして油を使わずオーブンで焼きました。
豊かな香の舞茸と鉄分豊富なほうれん草。 鶏の旨味にホクホクのじゃがいもの2種類をお楽しみ頂けます。是非ご賞味下さい。
¥1,300

Enfrijoladas
Cheese Enchilada with Beans Sauce
エンフリホラーダス

LA JOLLAでも人気メニューのエンチラーダ。 メキシコではチーズだけのエンチラーダをスイスのエンチラーダと呼び、お豆のソースをたっぷりかけるとエンフリホラーダへと呼び名が変ります。 ギリシャのフェタチーズのように少し強い塩分があるメキシコのコテハチーズを振れば、 優しくも奥深いお豆のソースがピシッと締まります。お豆は時間をかけて炊く自家製です。
温かいうちにお召し上がり下さい。
¥1,200

Birria
Lamb Stew with Tequila
ラムの煮込み

主としてハリスコ州で食されているビリア。時間をかけてじっくり煮込んだラムはホロッと煮崩れる程柔らかく、テキーラを加える事で味に奥行きが出ています。ようやく秋らしい気候になって来ました。テキーラのお供には欠かせない一品です。
¥1,200

Pancita
Tripe
ハチノスの煮込み

LA JOLLAのおすすめの中でも人気のあるメニューの1つ、 パンシータ。トリッパと言う呼称の方がご存知の方も多いかも知れません。たっぷりと時間をかけて臭みを取って、 時間をかけて旨味を染込ませる一品。お酒のお供に是非 どうぞ。
¥800

Pumpkin Soup
パンプキンス-プ

LA JOLLAの季節のスープは旬の北海道産栗カボチャを使ったパンプキンススープ。この時期ならではの濃厚で優しく自然な味わいは気持ちが安らぎ、ホッとします。 是非、お試し下さい。
¥700

Pumpkin Pie
パンプキンパイ

LA JOLLAの秋スウィーツが始動します。 北海道産の栗カボチャを使ったパンプキンパイです。 優しい味わいと自然な甘み、仄かに香るスパイスがアクセントになり美味しさが増しています。 別腹に是非お召し上がり下さい。                       ¥750
コーヒーセット   ¥1,100