月別アーカイブ: 2017年8月

8月のおすすめ

台風シーズンは9月からだったイメージがありますが、近年は7月下旬から始まるのでしょうか?
はっきりしたピカピカの天気が恋しいですね。農家さんも大変な思いをしていらっしゃいます。
今月は山梨の農家さんより採れたての夏野菜を使いました。LA JOLLAの夏をお楽しみにお越し下さい!

Asado de Obeja
Lumb Chops
ラムチョップのソテー

夏の気温で食べたくなるお肉こそラム。メキシコでもソテーや煮込など様々な調理法で食します。 今月は旨味の極み、ラムチョップ。 臭みはなく、柔らかに凝縮された旨味です。シンプルにライムの香りとサッパリと味付けした付け合せのスベリヒユと一緒にお召し上がり下さい。
¥1,680

Calabacita Rellena
Stuffed Zucchini
丸ズッキーニの詰め物

甘味の乗った可愛らしいまん丸のズッキーニ。山梨の農家さんから直送です。鶏肉とナチュラルチーズ、メキシカンライスと詰めて焼上げました。ソースはメキシコの唐辛子を使ってピリ辛に。見た目よりも軽いのでパクパクとお召し上がり頂けます。優しいお味にピリ辛のマリアージュは最高です!
¥850

Quesadilla de Flor de Calabaza
Quesadilla Zucchini’ s Flower
花ズッキーニのケサディージャ

春に恒例となっている食材の1つ、 花ズッキーニ。静岡、千葉産から山梨の露地物に変って来ました。 花ズッキーニのケサディージャはメキシコの定番の1つです。 玉ねぎの甘さ、チーズの塩分、 花ズッキーニが程よく調和されています。是非お試し下さい!
¥1,000

Ensalada de Cilantro
Coriander Salad
香菜のサラダ

ここ数年でメジャーな食材の仲間入りした 香菜のサラダです。 メキシコのスモーキーな唐辛子と香菜、 フルーツトマト、玉ねぎ、ニンニクと身体に優しいサラダです。 例年、フェタを使いますが今年はメキシコチーズのコテハを使いました。
¥1,200

Gazpacho
ガスパチョ

夏野菜の美味しいとこ取りのガスパチョ。 夏のこの暑い時期に身体が求める要素が含まれています。口にするとホッとします。 昔から続くお店の夏の定番のスープです。 是非癒されて下さい。
¥700