月別アーカイブ: 2016年9月

和梨のマルガリータ

Margarita de Pera Japonesa
Japanese Pear Margarita
和梨のマルガリータ

梨狩りだ

優しい甘さとジューシーさが特徴の国産の梨。
フレッシュフルーツを使ったフローズンドリンク、 マルガリータにするには
1にも2にも素材の味が 最重要です。全国の梨の名産地の1つ千葉県白井の
梨農園から直送してもらいました。 優しい甘さ、アガベの香り、非常に上品です。
上旬は優しい甘さの「香水」、中旬から下旬は 酸味と甘みのバランスが良い「豊水」の予定です。
¥900

9月のおすすめ

昨年の8月と同様に前半は酷暑、後半は台風などの天候不順で夏を満喫するには物足りない気分です。 残暑も終わりに近づき、初秋の虫の音が聞こえ出しました。過ごし易い秋ならば歓迎です! 収穫の秋、食欲の秋、今月のLA JOLLAのおすすめはこちらです。

Pimientos Rellenos de Queso
Chile Rellenos
ピーマンの肉詰め
ピーマン肉

本来はポプラノと言うメキシコの唐辛子を 使いますが、残念ながら国内では生産が少なく一般的にピーマンで代用する事が多いです。 今月はピーマンに鶏肉、チーズ、唐辛子を 詰めたメキシコのピーマンの肉詰めこと、 日本流チリレジェーノです。
ピーマンのほろ苦さ、甘さに鶏肉の旨味、 チーズのコクをさっぱりとトマトのサルサで お召し上がり下さい。                   ¥1,300

Pozole Blanco
Pozole Chicken
鶏肉のポソレ
ポソレ白2016

LA JOLLA の冬のスープで大人気のポソレ。 メキシコの国民食がメキシコの独立記念日 でもある今月に登場。 食べるスープとも言われるほど具沢山で、 凝縮した旨味、香りを存分に楽しめます。 暑いときにふぅふぅ言いながら口にする 暑いスープは身体にイイコト間違えなし。 是非お試し下さい!
¥1,200

Gazpacho
ガスパチョ

野菜の旨味に詰った夏の定番ガスパチョもございます。疲れた身体に最適です。
¥700

Enchiladas Tapatias
Enchiladas Jalisco
ハリスコ州のエンチラーダ
ハリスコエンチ

エンチラーダTapatia。 タパティオとはハリスコ州の州都である グアダラハラ出身の方々を意味するところから テキーラの故郷の名物料理。 香りの良いメキシコの唐辛子アンチョを使った サルサとトウモロコシの甘み、サワークリームの酸味が絶妙なマリアージュを生み出します。 テキーラと一緒に如何ですか?
¥1,200

Patitas de Cerdo a la Vinagreta
Pigs leg Pickles
豚足の温かいピクルス風
豚足

メキシコはモツから豚足まで余すところが ない程、全ての部位を食べます。 豚足の臭みがなくなり、柔らかくトロトロに なる位時間をかけて煮込み、ほんのりと 温かいピリ辛のピクルスにしました。 凝縮したコラーゲンはお酒の肴にピッタリ!
¥600

Margarita de Pera Japonesa
Japanese Pear Margarita
和梨のマルガリータ
梨狩りだ
優しい甘さとジューシーさが特徴の国産の梨。 フレッシュフルーツを使ったフローズンドリンク、 マルガリータにするには1にも2にも素材の味が 最重要です。全国の梨の名産地の1つ千葉県白井の 梨農園から直送してもらいました。 優しい甘さ、アガベの香り、非常に上品です。 上旬は優しい甘さの「香水」、中旬から下旬は 酸味と甘みのバランスが良い「豊水」の予定です。
¥900