季節のフルーツ

10月のおすすめ

ラグビーワールドカップ日本大会が開幕しましたね。
ロシアに勝利し、勢いづいた日本が過去10戦全敗だったアイルランドにも歴史的な勝利を挙げさらに勢いづいています。
日本開催ということで試合の終わりには観客にお辞儀をしたり日本の文化を取り入れたりする各国の選手の対応やノーサイドの精神が素晴らしいなと感じました。

さて、10月に入りいよいよ秋の本番になってきましたね。
秋らしい食材を使ったおすすめをご紹介します。
LA JOLLAで日本ならではの旬を楽しみメキシコ料理を堪能して、食欲の秋を満喫しましょう!

Tacos de Pancita
ハチノス(トリッパ)のタコス
メキシコでパンシータやメヌードなどと言われるモツの煮込み。しっかりと下処理した後、となく淡白になりがちなハチノスをゆっくりと時間をかけて煮込みました。サルサはメキシコの薫香が病み付きになるとうがらしを使いました。またオーガニックブルーコーン(青いトウモロコシ)を使用しあまり馴染みのない色のトルティーヤを作り、地方色豊かなメキシコの醍醐味を表現しました。もちもちした食感、トウモロコシの香りは本当に美味しい。是非お召し上がり下さい。
¥970

Tacos de Tinga
鶏肉のタコス

メキシコの定番、ティンガ。蒸したり茹でたりした鶏肉を裂いてサルサロハでピリ辛に味付けした具材です。今月のサルサロハは伝統江戸野菜に認定されている内藤とうがらしを使いました。定番のメキシコの唐辛子アルボルよりも味わい深く旨味を感じる内藤とうがらしのサルサを是非お試し下さい。たかがタコス、されどタコス、タコスは奥深い、、、
¥970

Calabacita con Chili con Carne
坊ちゃんカボチャのチリコンカルネ

握りこぶし程のかわいらしい坊ちゃんカボチャ。その坊ちゃんカボチャをくり抜きLA JOLLAの定番チリコンカルネを詰込み「ジャックオランタン」に。カボチャ、お豆の旨味に牛肉の旨味、薫香が合わさる事で優しく素敵な味わいとなりました。器ごとお召し上がり下さい。こうもりもブルーコーン製のトルティーヤを揚げています。一点一点違うのでご了承下さい。
¥1,100

Pumpkin Soup
パンプキンスープ

LA JOLLAの季節のスープはいよいよ登場パンプキンスープ。この時期ならではの濃厚で優しく自然な味わいは気持ちが安らぎ、ホッとします。是非、お試し下さい。
¥720

Salsa de Chili Japonesa
三元豚のソテー 内藤とうがらしのサルサロハ

メキシコ北西部アメリカとの国境に位置するソノラ州。シエラマドレ山脈の豊かな地下水脈と穀物生産の盛んな地域で育まれた三元豚。柔らかな肉質と濃厚な旨味のロースをソテー。またサルサには400年の時を経て復刻した「内藤とうがらし」を使用したサルサロハを作りました。豚の旨味と絶妙に合わさって、秋らしい旨辛のひと品です。
¥1,700

 

フレッシュフルーツマルガリータ シーズン2

三寒四温とは言え、1月よりも寒く感じる今日この頃ですが如何お過ごしですか?
さて、早春の果物、苺と土佐文旦を使ったカクテルは如何ですか?

土佐文旦のマルガリータ/Margarita de Tronja/Buntan Margarita ¥850
とちおとめのシルクストッキング 100デニール/Coctel de Chocolate y Fresas/Strawberry SilkStockings 100 denier ¥850
とちおとめのマルガリータ/Margarita de Fresas/strawberry Margarita ¥850

Fresh Fruits Margarita

朝晩とだいぶ寒くなり、秋も深まって参りました。いかがお過ごしですか?
実りの秋、旬のぶどうとプルーンを使用したマルガリータは如何ですか?
唐辛子フェアも併せて開催中です!
お近くにお越しの際は是非お立ち寄り下さい。スタッフ一同お待ち申し上げております。

Margarita de Uva Rosa / Kaiji Grape Margarita / 山梨県産 甲斐路のマルガリータ ¥900
Margarita de Ciruelas / Prune Margarita / 山梨県産 プルーンのマルガリータ ¥900
Margarita de Uva / Muscat Bailey A Margarita / 山梨県産 マスカットベリーAのマルガリータ ¥950

フレッシュフルーツのマルガリータ


Margarita de Sandia / Watermelon Margarita /長野県産西瓜のマルガリータ ¥800
Margarita de Uva / Grape Margarita / 山梨県産キャンベルアーリーのマルガリータ ¥850
Margarita de Haskap / Haskap Berry Margarita / 北海道産ハスカップのマルガリータ ¥1,200
Margarita de Melon / Melon Margarita / 千葉県産メロンのマルガリータ ¥850

フレッシュフルーツのカクテル

朝晩はまだ冷え込みますがだいぶ春らしい日差しになってきました。
気分も前向きになりますね。苺、土佐文旦、金柑等の果物も旬を迎えています。
お散歩がてら美味しいフレッシュフルーツを使ったカクテルは如何ですか?
スタッフ一同心よりお待ち申し上げております。

土佐文旦のマルガリータ
タマリンドのマルガリータ
あまおうのマルガリータ
金柑のホットテキーラ
あまおうのシルクストッキング 80デニール