日別アーカイブ: 2021年8月1日

8月のおすすめ

Arroz con Mariscos

Seafood rice

アロース マリスコス

先月から引き続き、有頭えびを使ったご飯ものをご用意致しました。メキシコの多くの地域で食べる機会のある「アロース マリスコス」。 ビジュアルでも直訳でもお米と魚介類。 メカジキに有頭えび、ムール貝、アサリから出る魚介のスープの旨味に野菜の甘味が加わり、それはもう多幸感溢れる一品。 メキシコ産のキーライムをギュッと絞ってお召し上がり下さい。

¥2,000

Pozole Blanco

Pozole

ポソレ

メキシコの国民食「ポソレ」。 たっぷりの野菜に鶏肉、 とうもろこしが入った具沢山の食べるスープです。 LA JOLLA の冬の定番が夏に登場の理由? 冷房で冷えた身体を温め代謝を上げて、元気にこの夏も乗り越えましょう!

大    ¥1,500

小     ¥800

Tacos de Jabalí

Wild boar tacos

猪のタコス

メキシコの山間部に生息するイノシシ。 タコス、ステーキと食べ方も様々です。

今月は長崎県対馬のイノシシを使いました。夏場にジビエ?適正値の10倍近い頭数が住着き、 禁漁期は3週間。秋冬にはドングリを夏には椿の実を食べて育つので、夏場でも脂の乗りは落ちません。

¥1,000

Huarache

Huarache

ワラッチェ

市原市の 「はぁもにぃ Social Firm Project」 の就業支援活動の一環から生まれた幻の米 「亀の尾」から出来たトルティーヤ。 楕円の形を利用してメキシコの伝統料理「ワラッチェ」に仕立てました。リフライドビーンズの上に野菜を敷いて、蒸し鶏とピリ辛のサルサロハ、ヤギのチーズ「コテハ」でアクセント。 夢の広がるひと皿が出来ました。 是非、 サラダ感覚でご賞味下さい。

¥1,000

Torta de Cerdo

Pork Mexican Sadwichies

豚肉のトルタ

メキシコのサンドウィッチの仲間「トルタ」。 コッペパンのような形のパン生地にお豆の ペースト、野菜、豚肉、パイナップル、LA JOLLA特製の唐辛子入りクリームチーズを挟みました。 弱火で5時間じっくり炊いた豚肉の美味しさをゆっくりとお楽しみ下さい。

¥880

Gazpacho

Gazpacho

ガスパチョ

夏野菜の美味しいとこ取りのガスパチョ。時間をかけて育った大地の恵みの野菜を手間も惜しまず作るガスパチョはオープン以来LA JOLLAの夏の定番。自然の味わいこそが身体に優しい一番の「ご褒美」です。

¥700